A culinária oriental, e em particular a tailandesa, é freqüentemente vegetariana e também se presta a inúmeras variantes veganas; então por que não experimentar a receita da versão vegetariana da sopa tailandesa de leite de coco (também conhecida como capim-limão), chamada Tom Yum Kung. 
Aqui, preferimos incluir o leite de coco, que dá um sabor mais suave, e a variante é chamada de Tom Yum Goong. Parece que este prato ajuda a combater constipações, febre e de acordo com um estudo da Universidade Ben Gurion também seria um aliado útil na prevenção do aparecimento de tumores.
Diga-nos se depois de saborear nossa sopa tailandesa de capim-limão se sentir melhor ...
Sopa tailandesa com leite de coco e capim-limão: ingredientes
Vamos começar com os ingredientes. Obtenha, em ordem:
- 1 litro de caldo de vegetais
- 3 colheres de sopa de capim-limão picado fresco ou seco
- 300 gramas de tofu macio em pedaços
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco de 5 cm
- 200 gr de cogumelos shiitake frescos , em fatias finas
- 300 gramas de bok choy , que pode ser substituído por brócolis ou pimentão verde
- 200 gr de tomate cereja
- 1/2 lata de leite de coco
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de manjericão fresco picado (opcional)
- 2 colheres de chá de coentro fresco ou seco (opcional)
Como você pode ver, é uma sopa rica e saborosa com um grande número de ingredientes.
Leite de coco tailandês e sopa de capim-limão: preparação
Vamos agora ver os vários passos para preparar esta saborosa sopa.
- Para fazer esta sopa tailandesa com leite de coco e capim-limão, primeiro cuide do caldo de legumes e certifique-se de que está bom e forte.
- Adicione o chili seco em pó, o alho picado, o gengibre descascado e combinado e leve para ferver. Cozinhe por pelo menos 5 minutos, deve estar bem perfumado.
- Neste ponto, adicione os cogumelos em fatias finas e cozinhe por 5-8 minutos. Neste ponto, adicione os tomates e o bok choy e deixe ferver mais 1-2 minutos.
- Despeje o leite de coco, o açúcar, o molho de soja e o suco de limão. Depois de alguns minutos, abaixe o fogo novamente e adicione o tofu . Se for muito salgado ou doce, adicione mais suco de limão.
- Polvilhe com manjericão fresco e coentro.
Esta fantástica sopa tailandesa na variante conhecida como Tom Yum Goong
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