Precisa de um menu vegetariano de Natal , mas não sabe por onde começar? Aqui está uma coleção de receitas saborosas para conquistar seus convidados.
Menu vegetariano de natal
As férias estão se aproximando e muitos já estão lutando com a organização de seu menu vegetariano de Natal. As receitas que propomos serão tão boas que até os não vegetarianos são invejados.
Não há escolha: há muitos ingredientes vegetarianos que podemos combinar uns com os outros, ao contrário daqueles que afirmam que a dieta vegetariana é monótona e sem criatividade.
Obviamente lembramos que você deve comprar apenas produtos frescos, de preferência orgânicos e zero km . Desta forma, você contribuirá para reduzir as emissões de CO2 e ajudará os pequenos produtores a sobreviver.
Passemos agora à apresentação das receitas do nosso cardápio vegetariano de Natal.
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Aperitivos de natal
Todo almoço que se preze começa com um delicioso aperitivo. Aqui você tem uma ampla escolha para criar um aperitivo vegetariano verdadeiramente original.
Você pode criar muitas pequenas amostras de salada russa, salada de cogumelo champignon cru , espinafre baby e polenta frita com queijo (você pode cortá-la em retângulos ou quadrados).
Finalmente, você também pode adicionar 1 ou 2 rolos vegetarianos ao prato.
Na versão “parmigiana” bastam 2 beringelas, 2 tomates, 1 cebola, pão ralado, parmesão, manjericão, pinhões, passas.
Grelhe as beringelas e prepare o recheio misturando tomate picado, pinhões, parmesão, manjericão, passas, pão ralado e cebola. Enrole as fatias de berinjela com a mistura dentro e leve ao forno.
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Primeiros pratos
Você pode fazer dois primeiros pratos: oferecemos canelones vegetarianos e risotos com radicchio vermelho de Treviso.
Aqui você encontra a receita de canelones vegetarianos leves, que pode fazer recheados com ricota e espinafre fresco (de acordo com o seu gosto) para misturar com um purê de batata previamente cozido e com cogumelos champignon. Para dar um toque extra sugerimos que polvilhe com amêndoas picadas no final.
O risoto com radicchio vermelho também é adequado para veganos: basta substituir a manteiga por margarina vegana e o parmesão pela versão vegana. 
S econds pratos
Para o fluxo de segundos, você pode lado a lado as bolas de abóbora e gergelim Integral a erva - doce assada .
Se há crianças, você pode pensar em uma variante: abobrinha recheada vegetariana. Poucos ingredientes bastam (abobrinha, tomate fresco e seco, coentro e manjericão). A peculiaridade será a criação de lindos chapéus dentados na abobrinha, que com certeza vão agradar as crianças.
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Os doces
Para completar o cardápio vegetariano de natal , doces não podem faltar.
Você pode usar as sobras de pandoro dos dias anteriores para criar deliciosos petiscos com geléia: torrar alguns quadrados de pandoro e espalhar um pouco de geléia sobre eles.
O laranja é excelente e recomendado, de preferência orgânico .
Se preferir uma sobremesa mais clássica, opte pela mousse de chocolate vegan: rápida e fácil, basta pensar que contém apenas água e chocolate amargo!
Se quer mesmo surpreender os seus convidados, pode também experimentar a preparação de vinho quente com especiarias , para ser servido quente ao fim da tarde e acompanhado de torrão caseiro .
Agora você tem muitas ideias para servir um menu vegetariano rico e saboroso de Natal . Você tem alguma receita para sugerir?