Leite de soja : vamos conhecer as propriedades, benefícios e formas de utilização deste leite vegetal rico em proteínas, indicado para quem é intolerante à lactose ou vegano.
O leite de soja é uma planta láctea ideal para quem deseja seguir uma dieta vegana ou não consegue engolir o leite por alergia ou intolerância à lactose. Vem da maceração da soja , planta típica de toda a região asiática.
Hoje é facilmente encontrado no mercado, mas também pode ser preparado em casa.
Em supermercados ou lojas de orgânicos existem diferentes tipos, você terá que experimentar diferentes para entender qual escolher porque o sabor varia muito de uma marca para outra. Pode ser desagradável para alguns, tem um sabor bastante forte, razão pela qual muitas vezes é aromatizado com baunilha ou cacau. 
Leite de soja: propriedades nutricionais
As propriedades nutricionais do leite de soja tornam-no um produto ideal para quem sofre de colesterol e tem problemas cardiovasculares, sendo rico em gordura insaturada e pobre em gordura saturada.
Contém vitaminas do grupo A, B, E, aminoácidos essenciais (como a lisina que favorece a absorção de vitaminas) e hormônios vegetais como isoflavonas e fitoestrógenos, úteis na menopausa.
É rico em ferro (quase o dobro do leite de vaca), tem poucas calorias e não contém glúten , por isso também é adequado para quem sofre de doença celíaca .
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Leite de soja: benefícios
Em além de ser uma alternativa válida ao leite de origem animal, soja leite produz inúmeros benefícios.
Contraste o colesterol , como já mencionado no início, ajuda a manter os níveis de açúcar baixos, combate a celulite por promover a diurese e a expulsão de líquidos, reduz os sintomas de refluxo e gastrite.
É útil para a osteoporose , melhora o tônus muscular, hidrata a pele e o couro cabeludo, ajuda a manter o equilíbrio da flora intestinal.
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Leite de soja: contra-indicações
Apesar de ter muitas propriedades, deve-se levar em consideração que em alguns casos o leite de soja é ruim e pode ter consequências negativas.
Não é adequado, por exemplo, para quem sofre de rins e tiróide . Ele contém pouco cálcio e vitamina B12, então, ao comprá-lo, tente preferir marcas que o incluam ou consuma legumes, vegetais, ovos e nozes em abundância, especialmente se você estiver seguindo uma dieta vegetariana ou vegana.
Além disso, o leite de soja também contém ácido fítico, que impede a absorção de minerais, por isso deve ser consumido com moderação. Alguns estudos também relatam interferência no desejo sexual masculino e na fertilidade feminina.
Se você sofre de cândida , tome cuidado, pois o leite de soja tende a acidificar o corpo, favorecendo a proliferação do fungo. Finalmente, foi detectada a presença de alumínio que tenderia a afetar negativamente o sistema nervoso.
Não recomendado para bebês, crianças pequenas e gestantes, pois a presença de alguns elementos e a ausência de outros podem comprometer o desenvolvimento. Os fitoestrogênios, por exemplo, mostraram induzir a puberdade precoce em meninas.
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Leite de soja: seus usos
Veganos e vegetarianos sabem muito bem que o leite de soja pode ser usado na cozinha de várias maneiras: como base para bolos e sobremesas, para temperar pratos salgados, como ingrediente vegetal para fazer bechamel ou sorvete. Existem tantos usos no setor de alimentos.
O leite de soja também pode ser usado em cosméticos, como se fosse um leite de vaca comum. Você pode fazer uma máscara facial hidratante misturando-a com frutas frescas. Ou você pode usá-lo como um leite de limpeza para remover a maquiagem, usando um cotonete.
Outra ideia? Você já tentou fazer um condicionador natural para o cabelo ? 1 banana, mel e 1 xícara de leite vegetal são suficientes.
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Produtos temáticos e insights
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Sempre à base de soja, aqui estão algumas receitas interessantes:
- Pedaços de soja preta
- Sorvete sem iogurte com leite de soja
- Creme de soja