Fruta orgânica : de acordo com vários estudos, contém mais nutrientes e acima de tudo maiores benefícios diretos e indiretos para o nosso corpo do que o "normal". A fruta orgânica contém maior quantidade de compostos antioxidantes, úteis para melhorar nossa saúde e garantem menor exposição a metais tóxicos e pesticidas . Vamos descobrir essas vantagens juntos.
Quando vamos comprar alguma fruta, notamos que entre as muitas que encontramos disponíveis nos mercados e fruteiras, algumas são vendidas como “ fruta biológica ”.
Significado de fruta orgânica
Vale a pena nos determos primeiro na definição de orgânico ou melhor orgânico, tomando emprestada a definição muito concisa da Wikipedia:
o principal diferencial da agricultura orgânica é a conservação da matéria orgânica do solo e é uma forma de agricultura de baixo impacto ambiental
Em resumo, frutas orgânicas são tratadas com menos pesticidas e sem fertilizantes químicos quando cultivadas e, conseqüentemente, trazem maiores benefícios à saúde porque carecem de algumas substâncias nocivas que as frutas "normais" têm.
Fruta orgânica: benefícios
Mas os benefícios da fruta orgânica não param por aí, porque uma fruta, ou melhor, sua planta, é um organismo vivo, não um computador que é um objeto indefeso: ela está viva e reage a estímulos externos.
Ele reage por necessidade, e o faz produzindo substâncias que são úteis para nossa saúde. Vamos ver por quê.
Pesticidas e fertilizantes químicos são, na verdade, ajudas para uma planta, um pouco como os remédios que tomamos. São os perigos para uma planta, digamos, a bactéria X, o vírus Y, o fungo Z? Bem, eu dou um anti-X, um anti-Y e um anti-Z pesticida e removo a raiz do problema. Além disso, também dou fertilizante para ajudá-lo a crescer melhor.
Obviamente, isso leva a uma fruta bonita, de tamanho gigantesco, mas incapaz de "se defender" dos perigos externos. Claro, uma maçã tem gosto de maçã, mas terá apenas os nutrientes básicos de que a planta precisa para crescer.
Uma fruta orgânica, por outro lado, deve aprender a se defender sozinha. Não tem remédios para ajudá-lo e, para se defender de X, Y e Z, produz substâncias antioxidantes, metabólitos que atuam como um "escudo" e dificultam o seu dano por organismos patogênicos.
E o sabor?
As frutas orgânicas também seriam mais saborosas: tendo mais dificuldade de crescimento, as frutas costumam ser menores e as substâncias que dão o "sabor" clássico mais concentradas.
Em nossa língua sentiremos mais o sabor de maçã , ou pêra , ou pêssego, devido à maior concentração.
Assim, ao consumir frutas orgânicas, além de dar uma mão no meio ambiente, faremos bem ao nosso corpo e também comeremos algo mais saboroso e natural.
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Frutas orgânicas online
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Frutas orgânicas e antioxidantes
Agora precisamos nos concentrar em uma questão mais complicada, relacionada aos antioxidantes. Também aqui partimos de uma definição concisa:
Os antioxidantes são substâncias que retardam ou impedem o processo de oxidação que gera os radicais livres capazes de danificar as informações codificadas nas células e alterar suas membranas. O estresse oxidativo é considerado uma das possíveis causas de muitas doenças. Os antioxidantes podem atuar como barreira protetora para as células, mas é importante saber que eles não são intercambiáveis, na verdade cada um tem suas características químicas e propriedades biológicas próprias.
Esses antioxidantes são substâncias de que todos nós já ouvimos falar e que também são benéficas para nós, porque, ao proteger a planta dos patógenos, também têm o mesmo efeito em nosso corpo. Só que os metabólitos, sendo basicamente meios de defesa, são produzidos por plantas "orgânicas" e não por plantas "normais".
As plantas cultivadas organicamente precisam se defender, ao contrário das "normais": estas, na verdade, já possuem um mecanismo defensivo que é o fornecido pelo homem.
Frutas orgânicas e antioxidantes: pesquisa científica
Sobre o tema da maior presença de antioxidantes nas frutas orgânicas queremos citar uma pesquisa muito interessante.
Os alimentos orgânicos, comparados aos tradicionais, conteriam maior quantidade de compostos antioxidantes, úteis para melhorar a saúde, e menor presença de metais tóxicos e pesticidas .
Mudar para uma dieta orgânica beneficiaria nosso bem-estar tanto quanto consumir uma ou duas porções de frutas e vegetais entre as cinco recomendadas por dia. Estamos falando de uma melhora significativa em nossa nutrição.
A pesquisa foi realizada pelo grupo de trabalho do professor Charles Leifert, da University of Newcastle. Examinou 343 estudos, em diferentes países do mundo, que analisaram as diferenças entre frutas, vegetais e cereais cultivados com métodos tradicionais e orgânicos . O estudo revisado foi publicado no conceituado British Journal of Nutrition e apareceu em vários sites acadêmicos.
Os resultados revelam como o método de cultivo afeta a qualidade de nossa alimentação e nossa saúde.
Uma vez que as plantas produzem antioxidantes para combater os ataques de pragas, os níveis mais elevados de antioxidantes encontrados pelo grupo de Leifert em plantações orgânicas provavelmente resultam da falta de aditivos químicos.
A pesquisa gerou reações mistas de especialistas do setor. Em particular, o professor Sanders, do King's College London, questionou o quão indicativos eram os resultados do ponto de vista nutricional. Em um artigo que gerou bastante debate, ele classificou os resultados fornecidos como superestimados. Tendo em mente que menos proteína foi encontrada nos grãos orgânicos do que nos grãos cultivados convencionalmente, Sanders disse que não acha que os alimentos orgânicos podem fornecer uma nutrição melhor.
A verdadeira vantagem da fruta orgânica
De acordo com o professor Londres o aspecto principal a nota é a ' importância do consumo de frutas e vegetais a ndipendentemente o tipo de cultura que eles produzido.
Deve-se considerar, na verdade, que ao comer um produto orgânico você tem a garantia de que ele não é cultivado com o uso de aditivos químicos. Este último iria se acumular com o tempo em nosso corpo.
No Reino Unido, por exemplo, a agricultura orgânica tem sido útil na solução de problemas como a degradação do solo e a poluição dos rios causada por fertilizantes.
Pesquisa científica em frutas orgânicas
No entanto, as publicações científicas atuais carecem de evidências claras do maior valor nutricional dos alimentos orgânicos. Ao mesmo tempo, seu consumo é reconhecido por reduzir a ingestão de resíduos de pesticidas e a exposição a bactérias resistentes a antibióticos.
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Leifert defendeu-se das críticas levantadas por sua pesquisa, considerando-as não imparciais. Embora o potencial impacto do aumento dos antioxidantes na saúde a longo prazo ainda não seja conhecido, dizer que ainda há pouca evidência para apoiar sua tese não significa que não haja nenhuma.
Mesmo que para Sanders a presença de níveis maiores ou menores de cádmio detectados no estudo se devam ao tipo de solo, Leifert destacou que isso significaria a hipótese de que inicialmente as culturas orgânicas teriam sido plantadas em solos pobres em cádmio e vice-versa tradicionais em solos com níveis elevados. Além disso, embora os níveis mais elevados de cádmio encontrados nas culturas tradicionais, em comparação com as orgânicas, estejam dentro dos limites permitidos, deve-se ter em mente que a substância se acumula com o passar dos anos no corpo. Não há dúvida de que seria aconselhável evitar tomá-lo.
Conclusões e percepções
Concluindo, não há certeza de que uma dieta baseada em alimentos orgânicos garanta uma saúde melhor . No entanto, alimentos com altos níveis de antioxidantes têm se mostrado benéficos.
Portanto, se você deseja ingerir maiores quantidades de antioxidantes e evitar a ingestão de aditivos químicos, é altamente recomendável optar por uma dieta orgânica.
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