Apertar laranjas e beber seu suco, comer cunhas: gestos simples que trazem muitos benefícios à saúde!
A laranja (citrus sinensis) é a fruta cítrica mais difundida no mundo e seu fruto é muito rico em polpa e suco. Não os deixe nunca faltar às nossas mesas, porque são um concentrado de vitamina C e antioxidantes.
Comê-los provavelmente nos poupará futuras compras de remédios e muitos problemas de saúde: eles ajudam a fortalecer o sistema imunológico, afastar doenças sazonais, nutrir e proteger os tecidos.
O fruto da laranja e da planta
A laranja é fruto de uma perenifólia da família das rutáceas, de origem japonesa. Chegou ao nosso continente no século XIV com navios portugueses e deriva do cruzamento entre toranja e tangerina. Na Itália, ele chega pela primeira vez na Sicília, trazido pelos árabes no dia 9, e deles se chama nāranğ, daí o seu nome em italiano.
A árvore pode chegar a ser bastante alta e também é usada como planta ornamental, devido às suas folhas brilhantes e flores brancas perfumadas.
As variedades de laranjas
Existem muitas variedades, mesmo que a primeira distinção seja feita entre laranjas sanguíneas e loiras:
- vermelho vinhos (Tarocco, Moro e Sanguinello) são ideais para apertar
- loiras (Washington Navel, Navelina, Ovale, Valencia, Belladonna) são ótimas para comer
Em particular, a laranja sanguínea possui maior quantidade de antocianinas, substâncias naturalmente antioxidantes e anticolesterol. Os tintos são uma produção típica da Sicília.
E de acordo com um estudo recente, seria o clima particular desta ilha, especialmente o da zona do Etna, com a alternância de temperaturas noturnas muito quentes e frias, a favorecer a maior concentração de antocianinas.
Você também pode estar interessado em outras frutas cítricas, nem todas tradicionais e originárias do Mediterrâneo:
- bergamota
- limão
- Lima
- mapo
- Toranja
- tangerina
- cedro
- chinotto
As propriedades das laranjas
Eles são muito ricos em nutrientes que são benéficos para o nosso corpo:
- fibras: em particular a pectina, mais concentrada na casca, ajuda assim a regular as funções intestinais , especialmente em caso de obstipação ; é também um verdadeiro anticolesterol, pois ao chegar ao intestino dificulta a absorção do colesterol LDL, o mau
- sais minerais : muito ricos em fósforo, magnésio , cálcio, zinco , potássio
- vitaminas A, C, E, B1, B3 e B5 : em particular a vitamina C é uma aliada do ferro e promove a sua absorção e faz da laranja um excelente potenciador do sistema imunitário e antiescorbútico , enquanto a vitamina A protege a visão.
- aminoácidos : ácidos aspártico e glutâmico, arginina, glicina, lisina, prolina, serina, tirosina e treonina
- ácidos orgânicos, como ácido cítrico
- polifenóis: em particular os flavonóides como a hesperdina, que exercem suas propriedades antialérgicas e antiinflamatórias, e os responsáveis pela típica cor vermelha dessas frutas cítricas, as antocianinas, previnem o envelhecimento, inclusive as células nervosas, e combatem as células cancerosas
Quando é a melhor época para laranjas?
Os frutos da laranja atingem a maturidade em épocas diferentes dependendo da espécie, porém são inverno, portanto disponíveis de novembro a maio. Dependendo da variedade, por exemplo, os tintos da Sicília amadurecem entre dezembro e março.
Laranjas e vitamina C
Essas frutas cítricas são conhecidas por seu alto teor de ácido ascórbico (vitamina C), embora outras frutas e vegetais sejam mais ricas; por exemplo kiwi , pimentão , espinafre e morangos !
Laranjas e cosméticos
Também há propriedades notáveis no óleo essencial obtido da fruta e da flor, que é chamado de néroli. Em particular, o óleo essencial de laranja amarga é um excelente anticelulite e antienvelhecimento.
Com as folhas secas é preparada uma decocção que tem propriedades diuréticas, digestivas, sedativas e acalma a tosse.
Você usa laranjas na cozinha e em casa
Na culinária natural podem ser consumidos das formas tradicionais, como geléias e sucos , refrigerantes e licores aromatizantes.
Em alternativa, podem ser cozinhados em combinação com carnes brancas (especialmente porco e pato), peixes, saladas e são ingredientes populares de muitas sobremesas. Você também pode fazer doces e frutas cristalizadas .
As cascas de laranja podem ser secas ou queimadas para perfumar os quartos, e você também pode fazer um cravo-da - índia para linho.
A receita: sopa de laranja e cenoura
Uma receita de inverno, com uma incomum combinação doce-salgada, muito rica em vitamina C, é a sopa de cenoura e laranja . Para 4 pessoas:
- 1 laranja
- uma cebola de tamanho médio
- 1 kg de cenouras
- 1 litro de caldo de vegetais
- 2 colheres de chá de salsa fresca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal e pimenta
Preparação:
- Limpe e descasque as cenouras, corte-as em pedaços.
- Em uma panela com azeite, frite a cebola picadinha por 2 minutos. Adicione as cenouras, doure por 5 minutos e despeje o caldo e duas cascas compridas de laranja.
- Abaixe o fogo e cozinhe até ficar macio, pelo menos 20 minutos.
- Remova as raspas e misture.
- Adicione o suco de laranja e aqueça mais 5 minutos.
Sirva com um fiozinho de azeite e pimenta e acrescente uma salsa fresca picada.