Como cozinhar batatas ? Fritos, assados, cozidos ou em puré ... aqui estão várias formas de saborear uma das comidas mais apreciadas, para jovens e idosos.
Neste guia você encontrará algumas dicas úteis para saber como cozinhar batatas no seu melhor , variando não só o método de cozimento desse alimento, mas também o formato.
A batata é um tubérculo originário da América, mas logo se espalhou pela Europa e hoje é particularmente apreciada por sua versatilidade. São muitas as receitas com batatas que podemos fazer, usando-as tanto como acompanhamento como como primeiro prato, alternando e variando os temperos ou ingredientes utilizados.
Lembre-se sempre: uma boa dica para qualquer receita é fazer com que as batatas sejam bem lavadas, sem deixar resíduos de sujeira .
Portanto, aqui está uma visão geral das muitas maneiras de cozinhar batatas, para o deleite do nosso paladar.
EM FOCO: Como escolher batatas: que variedades de batatas existem
Como cozinhar batatas assadas
As batatas assadas são o acompanhamento preferido para acompanhar carnes e peixes. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. É imprescindível a passagem rápida por água corrente , pois isso os deixará muito mais crocantes após o cozimento e eliminará o amido.
Seque-os com um pano e coloque-os sobre uma assadeira, onde também colocou o papel manteiga. Salgue e tempere com azeite (de preferência orgânico), alecrim e um dente de alho.
Use uma colher de pau para uniformizar o molho. Cozinhe por pelo menos 30 minutos a 180 ° , mexendo ocasionalmente.
Como cozinhar batatas no forno: pode servir em casquinha de papelão.Como cozinhar batatas fritas
As batatas fritas , sabe, estão entre os contornos infantis mais populares, mas em vez de usar batata congelada Buston, podemos prepará-las em casa. Você verá que eles terão um sabor completamente diferente!
Descasque as batatas e corte-as em palitos : pode fazê-lo manualmente ou com o utensílio de cozinha especial.
Faça-os com pelo menos 2 centímetros de espessura. Prepare uma assadeira antiaderente e encha pelo menos até a metade com bastante amendoim ou azeite de oliva.
Deixe aquecer e quando notar que se formam as primeiras bolhas, acrescente delicadamente as batatas, que devem estar totalmente cobertas com óleo . Cozinhe, virando de vez em quando, até que estejam dourados.
Como cozinhar batatas fritasDica : você sabia que as cascas de batata podem ser reutilizadas? - alternativas para chips
Como cozinhar batatas assadas
Para cozer as batatas em tiras, pegue no papel manteiga , corte em tiras quadradas e passe rapidamente em água corrente. Alternativamente, você também pode usar papel alumínio. Arrume uma batata inteira com a casca no centro de cada folha e amasse.
O papel manteiga deve estar úmido para evitar que queime durante o cozimento. Feche o papel alumínio e leve ao forno a 170 ° por 50-60 minutos . Quando estiverem prontos, abra o papel alumínio, corte a batata ao meio e tempere com ervas aromáticas e uma pitada de sal.
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Como cozinhar batatas assadas em papel alumínioComo cozinhar batatas cozidas
Para fazer batatas cozidas , você não precisa descascar as batatas, mas pode colocá-las em uma panela grande com água fria. Adicione também o sal. Com água fria, evitaremos que a batata absorva muita água ou que a casca se rache. Cozinhe por pelo menos 30 minutos e faça o teste com um garfo: se a batata ficar macia, pode escorrer.
Quando estiverem quentes o suficiente para serem manuseados sem queimar , descasque-os com as mãos , retirando a casca que sai facilmente. Neste ponto você pode temperar a gosto, com azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta, alecrim.
Dica : Veja como cozinhar batatas no vapor
Como fazer purê de batata sem leite
Depois que as batatas estiverem fervidas, você também pode optar por fazer um bom purê de batatas sem leite , ideal para veganos e intolerantes à lactose.
Dica: use batatas de polpa branca para fazer um purê mais fofo e cremoso.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 350 gr de leite de soja ou leite de arroz
- 1 colher de sopa de creme vegetal
- sal, pimenta, noz-moscada
Preparação : retire as batatas já cozidas, descasque-as e passe-as no espremedor de batatas uma a uma. Coloque o purê de batata em uma panela, leve ao fogo baixo e despeje o leite vegetal . Misture com um batedor, tomando cuidado para não formar grumos.
Como cozinhar purê de batata sem o leite e a manteigaAdicione sal, pimenta e noz-moscada , desligue o fogo e despeje a colher de creme de legumes que vai substituir a manteiga. Mexa vigorosamente novamente e sirva quente.
Insights, produtos e curiosidades
Em primeiro lugar, gostaria de apontar alguns produtos que podem ser úteis se, como eu, você for um consumidor regular de batata:
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