A dieta cetogênica também conhecida como dieta ceto é uma dieta baixa em carboidratos que promete perda de peso rápida. A dieta alimentar é baseada em um princípio bioquímico que regula o funcionamento do nosso corpo: a cetose.
É uma dieta rigorosa que deve ser observada e ditada apenas por médicos especializados. Não é uma dieta faça-você-mesmo precisamente porque modifica os processos do nosso corpo. A dieta costuma ser realizada por 21 dias, seguida de um período de descanso. Vamos descobrir tudo sobre a dieta cetônica , como funciona, se funciona e quais são as contra-indicações.
Qual é a dieta cetogênica
Esta dieta inclui uma redução drástica nos carboidratos e um aumento nas proteínas e gorduras .
Esta dieta costuma ser utilizada para emagrecer, mas destacamos que não é uma dieta faça-você-mesmo que qualquer pessoa possa seguir, é uma dieta difícil de seguir e que deve ser seguida por um especialista para que funcione.
Cetose
Na verdade, dieta cetogênica significa dieta que produz cetonas.
A dieta cetogênica é baseada na redução drástica de carboidratos na dieta: mas por quê? Os carboidratos são a fonte de energia das células para realizar qualquer atividade. Se essa energia estiver faltando , o corpo precisa encontrar um substituto: com essa dieta ele será impulsionado a usar a gordura como fonte de energia.
Esse processo é chamado de cetose e leva à formação de moléculas chamadas corpos cetônicos: a cetose é alcançada após alguns dias de uma dieta restritiva com apenas 20-50 gramas de carboidratos consumidos por dia.
Para realizar todas as atividades diárias, nosso corpo metaboliza glicídeos, como carboidratos e açúcar, que se encontram no sangue. Se de repente privarmos o corpo desses dois elementos, ele buscará seus próprios estoques no corpo na forma de gorduras.
A cetose é então induzida, o mecanismo que leva o corpo a queimar gordura sobressalente porque ele não encontra mais carboidratos e açúcar.
Alcançar a cetose e mantê-la inalterada sem causar danos não é fácil e deve ser acompanhado pelo médico.
Estamos em cetose? os primeiros sintomas
Após alguns dias, a cetose deve começar.
Para entender que o corpo entrou no estado de cetose, um teste de urina pode ser realizado com tiras especiais ou exames de sangue usando cetonas no sangue ou medidores de respiração medindo a quantidade de cetonas na respiração.
Então, existem sinais claros que podem revelar que você está em cetose:
- exaustão
- boca seca e sensação de sede
- aumento da diurese
- hálito de acetona ou suor devido à presença de acetona
- apetite diminuído
Várias dietas com baixo teor de carboidratos
A dieta cetogênica é usada principalmente para eliminar quilos extras: ela afeta apenas a massa gorda e pode alcançar bons resultados em pouco tempo.
A dieta cetônica tem diferentes métodos que podem ser distinguidos em:
- drogas cetogênicas de alta proteína ou a dieta Atkins;
- Dieta normoproteína cetogênica ou VLCKD usada em casos de obesidade
- cetogênio normo-hipoproteína que é usado não para perder peso, mas para tratar a epilepsia resistente a medicamentos
Dieta cetogênica: como chegar à cetose
A dieta cetogênica é um esquema nutricional que pode ser resumido da seguinte forma
- baixo em calorias
- baixa porcentagem e conteúdo absoluto de carboidratos ( dieta baixa em carboidratos )
- alto teor de proteína
- com uma alta porcentagem de lipídios
Para que a dieta cetônica funcione, devemos primeiro induzir a cetose: como?
O primeiro passo é eliminar fontes de carboidratos, como pão, macarrão, batata e produtos à base de açúcar, bem como laticínios, legumes, frutas e vegetais laranja e vermelho de sua dieta diária.
Apenas carnes, ovos e peixes são permitidos na dieta cetogênica. Suplementos dietéticos à base de vitaminas e ômega 3 podem ser adicionados .
É imprescindível beber muita água , pelo menos dois litros por dia.
A clássica pirâmide alimentar está completamente invertida! Muitas proteínas, poucos cereais e tubérculos.
Somente respeitando a dieta imposta pelo nutricionista você pode chegar à cetose: nunca dá errado porque, por exemplo, um doce seria o suficiente para trazer o corpo de volta ao equilíbrio anterior e parar de consumir gordura para produzir energia.
Dieta cetogênica: o que comer
A dieta cetogênica é uma dieta de baixa caloria, baixo teor de carboidratos, zero açúcar, alto teor de proteína e gordura.
O que comemos durante nossas três semanas iniciais de dieta?
Uma diretriz da dieta cetogênica correta fornece uma repartição energética de:
- 10% de carboidratos
- 15-25% de proteína
- 70% ou mais de gordura
É aconselhável incluir suplementos na dieta, a fim de compensar a falta de sais minerais, ômega 3 e vitaminas.
Agora vamos ver o que comer em quantidade, o que comer menos e o que abrir mão.
O que comer em quantidade
Em grandes quantidades, você pode comer todas as proteínas animais, como
- carne, ovos e peixes.
- queijos
- tempero de gorduras e óleos
- vegetais e vegetais como: salada, brócolis, abobrinha, espinafre, cardos, couve-flor, erva-doce, flores de abobrinha, radicchio, aipo, pimentão, rabanete, nabo, costela.
O que comer em quantidades moderadas
Você pode comê-los, mas em quantidades limitadas e recomendadas pelo médico:
- vegetais como: tomate, abóbora, alcachofra, feijão verde, beringela, pimentão vermelho e amarelo, aspargos, alho-poró e cebola
- frutos secos, para serem consumidos, porém, em pequenas quantidades.
- frutas frescas apenas três vezes por semana.
O que não comer
Todos os cereais e derivados, como
- pão
- baguetes
- biscoito
- sobremesas
- massa
Também devem ser evitados: legumes, batatas, frutas, bebidas doces, álcool e alimentos que podem conter açúcares ocultos, como sucos de frutas , que contêm 90% de açúcar adicionado e apenas 10% de polpa.
Atenção também aos açúcares contidos em balas, gomas de mascar, remédios, suplementos ... só a ingestão acidental de açúcares e a cetose para: o corpo voltaria a funcionar como antes e o esforço até então feito desapareceria. 
Um exemplo de dieta por uma semana
Antes de iniciar tal dieta, um profissional deve ser contatado. pode ser uma dieta muito perigosa para o nosso corpo se não for realizada sob estrita supervisão médica.
Com essa dieta estima-se a perda de 3 quilos por semana.
Uma dieta cetogênica geralmente consiste no seguinte
- café da manhã: dois ovos cozidos com legumes salteados ou uma fatia de torrada com queijo e abacate
- almoço: um hambúrguer de peru com queijo e acompanhamento de abacate ou salada de peru, ovos cozidos, rúcula, abacate, gorgonzola e croutons (30 gramas)
- lanche: banana, abacaxi, maçã, caqui e manga com moderação ou queijo
- jantar: costeletas de porco com feijão verde salteado ou salmão grelhado com espinafre
Dieta cetogênica e atividade motora
Para acelerar e melhorar o processo implementado com uma dieta hipocalórica, é sempre recomendável continuar com atividade física adequada. A prática de exercícios físicos também deve ser recomendada por um profissional para que bons resultados sejam alcançados sem pesar em um corpo que já passa por grandes transformações.
Geralmente é recomendado treinar 3 vezes por semana durante pelo menos 30-40 minutos: longas caminhadas rápidas, correr ao ar livre, ioga ou natação são suficientes.
Não se deve esquecer que praticar esportes durante um período de forte fadiga, como o início de uma dieta alimentar, ajuda porque libera a mente e reduz o estresse.
Contra-indicações da dieta ceto
Existem opiniões conflitantes sobre o bem-estar que o exercício físico pode oferecer durante um período de cetoacidose. Na verdade, pensa-se que o desporto pode aumentar o peso da dieta cetogénica que é no entanto uma forçante metabólica que já pesa no organismo, mesmo o mais jovem.
Tenha cuidado porque o exercício físico intenso aumenta as demandas de energia da glicose, promovendo a produção e o acúmulo de corpos cetônicos.
Antes de praticar esportes, peça orientação ao nutricionista.
Dieta cetogênica: quem pode fazer isso?
Por ser uma dieta bastante estressante para o corpo, certamente não pode ser prolongada e, acima de tudo, não é adequada para todos.
Quem pode seguir uma dieta Keto? aqueles que sofrem de:
- obesidade severa;
- obesidade leve, mas complicada por diabetes tipo II, hipertensão, dislipidemia, síndrome metabólica, artropatias
- doença hepática gordurosa não alcoólica
Quem não pode seguir a dieta
A dieta cetogênica não pode ser recomendada para quem
- estão grávidas ou amamentando
- sofrem de transtornos psiquiátricos e comportamentais
- tenho diabetes tipo I
- teve um enfarte do miocárdio.
- sofrem de insuficiência hepática e renal
- Abusa de álcool e drogas
A pós dieta
Após o período de dieta recomendado pelo nutricionista, alguns dias de nutrição normal com introdução de carboidratos serão suficientes e a cetose terminará rapidamente. O organismo rapidamente volta a funcionar como antes.
Normalmente, para manutenção de longo prazo, os carboidratos são reintroduzidos lentamente e os períodos de cetose alternam com períodos de não cetose.
Porque não funcionou
Aqueles que experimentam a dieta pela primeira vez podem não ver resultados. Atingir a cetose não é imediata e não é fácil, especialmente na primeira vez.
Por isso, nem sempre se chega à chamada cetose nutricional, processo que realmente queima gordura e peso.
Quais são as razões para a não cetose:
- você ainda come muito
- você come muito pouco
- Você come muita proteína: Keto é uma dieta moderada que tem como alvo 20-25% das calorias da proteína
- você come carboidratos demais: não precisa mais ingerir 20-50 gramas de carboidratos líquidos por dia
- intolerância ou alergia a qualquer alimento. Às vezes, as intolerâncias alimentares causam inflamação que, por sua vez, pode levar ao ganho de peso. Embora as alergias alimentares sejam coisas sérias e as percebamos quase imediatamente, as intolerâncias alimentares podem ser mais insidiosas. Alergias alimentares comuns incluem laticínios, ovos, amendoim, nozes, trigo, soja, peixe e marisco.
Outra razão pela qual o corpo não entra em cetose pode ser a resistência à leptina. A leptina é o hormônio que avisa o cérebro que o corpo está satisfeito com a refeição que você está satisfeito. Por isso, é essencial saber regular o consumo das refeições diárias, especialmente durante uma dieta hipocalórica. Se esse hormônio não funcionar bem, também é difícil comunicar a sensação de saciedade ao cérebro e isso pode ser a causa do apetite desmotivado.
A resistência à leptina é freqüentemente causada por sono irregular, estresse, alimentação excessiva e restrição calórica. No caso de resistência à leprina, pode ser necessário esperar antes de ver o menor benefício da dieta cetogênica, até oito semanas para começar a ver os resultados.
Dieta cetogênica: contra-indicações
A dieta cetogênica usada contra a obesidade quase sempre leva a excelentes resultados na perda de gordura. Deve ser seguida por um especialista, não é uma dieta faça-você-mesmo.
Na verdade, sabe-se que esta dieta tem várias contra-indicações. Quais são as principais contra-indicações da dieta Keto:
- a cetose é considerada uma condição tóxica para o corpo: o descarte de corpos cetônicos acima das quantidades normais pode de fato causar fadiga renal;
- manter o estado de cetose durante todo o tratamento é realmente difícil. É suficiente ingerir apenas um alimento proibido para comprometer o estado de cetose e forçar o corpo a extrair energia dos açúcares
- inicialmente a perda de peso é evidente mas é muito difícil manter o peso alcançado. Há um alto risco de recuperar todos os quilos perdidos quando os carboidratos são introduzidos novamente. A pós-dieta é muito complexa e os alimentos devem ser reintroduzidos na dieta de forma gradual. O período de manutenção deve ser seguido por um nutricionista
- a cetose pode causar desconforto, como náuseas, diminuição do apetite, tonturas, dor de cabeça; fadiga; dificuldades respiratórias, constipação, diurese excessiva, suor e respiração acetósica
- é uma dieta que não pode ser seguida por longos períodos porque não é totalmente equilibrada e prejudica a saúde;
- pode causar: hipoglicemia, hipercolesterolemia e hipotensão. O paciente deve, portanto, ser examinado no centro médico.
Lembre-se: Evite DIY nas dietas . Se pretende seguir alguma dieta, não apenas a dieta cetónica, consulte sempre o seu médico e um nutricionista, para que lhe possam dar conselhos à medida.
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