Sopa de quinoa e lentilha
Se procura um prato invulgar, substancial e saboroso para aquecer nas noites frias de inverno, a sopa de quinoa e lentilha é a receita ideal!
A sopa de quinoa e lentilhas é uma receita muito fácil de fazer, mas muito perfumada e bastante requintada. É um prato leve mas substancial, ideal para ser proposto também como prato único, acompanhado de croutons grelhados ou fatias de pão caseiro tostado.
É um prato vegano e vegetariano, mas será apreciado por todos, adultos e crianças.
A quinua é sem glúten, por isso é muito adequada para celíacos. Também dá uma boa sensação de saciedade e contém poucas calorias, pelo que também é adequado para quem quer manter a forma.
A sua cozedura é muito simples, bastando um quarto de hora. Antes de usá-lo, é sempre melhor lavá-lo em água fria corrente para remover o leve sabor amargo que o caracteriza e que pode não ser apreciado.
É excelente combinado com vegetais e / ou legumes para fazer sopas e sopas muito apetitosas. Também é ideal para preparar acompanhamentos quentes e frios e saladas. Excelentes resultados também são obtidos na preparação de doces e guloseimas.
Esta sopa é ideal para ser consumida quente e fumegante no inverno para aquecer e saborear plenamente a sua fragrância e sabor.
Sirva a sopa de quinoa e lentilha em vasilhas de barro ou cerâmica para manter o calor por mais tempo.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- 100 gr. Quinoa
- 100 gr. alho-poró limpo
- 100 gr. batatas
- 200 gr. lentilhas fervidas
- 1 lt. caldo de vegetais
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- pimenta rosa
- sal rosa
Preparação
Corte o alho-poró em rodelas e corte as batatas descascadas em cubos.
Coloque o alho-poró e as batatas em uma panela.
Despeje o caldo de legumes quente. Deixe ferver e deixe cozinhar por 20 minutos.
Enquanto isso, coloque a quinua em uma peneira e enxágue em água corrente fresca.
Após 20 minutos, coloque na panela com os legumes.
Mexa e cozinhe por 5 minutos, depois acrescente as lentilhas fervidas.
Mexa e continue cozinhando por mais 15 minutos.
Adicione o açafrão, uma pitada de pimenta rosa e tempere com sal.
Mexa e desligue o fogo.
Espalhe a sopa de quinoa e lentilha em tigelas individuais e sirva em uma mesa bem quente. Desfrute de sua refeição!!!