Reginette com friggitelli
Se quiser desfrutar de um primeiro prato vegetariano muito saboroso e perfumado, esta é a receita certa: reginette con friggitelli.
As rainhas com friggitelli têm um primeiro verão, rápido e fácil de implementar: em menos de 30 minutos trazem à mesa um prato apetitoso e saboroso.
Friggitelli são pimentos doces compridos e estreitos muito saborosos, de cor verde brilhante, normalmente fritos com alho e azeite virgem extra . Eles podem ser combinados com massas para fazer primeiros pratos saborosos ou servidos como acompanhamentos apetitosos ou aperitivos tentadores . Também podem acompanhar pratos requintados à base de carnes brancas ou peixes (veja como fazer camarões rosé Lambrusco com friggitelli).
Nesta receita tornei o prato vivo adicionando azeitonas pretas picantes e pimenta fresca, que enriquecem a reginette com friggitelli de sabor mais intenso.
Se não gosta de picantes, pode eliminar a malagueta fresca e substituir as azeitonas pretas pelas agradavelmente mais doces e intensas da Taggiasca .
Use massas longas como a reginette, mas pappardelle, spaghetti alla chitarra ou espaguete também são excelentes .
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 250 g friggitelli fresco
- 200 g de massa Reginette
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 pimenta vermelha fresca
- 50 g de azeitonas pretas picantes
- sal vermelho do Havaí
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
Preparação
Prepare todos os ingredientes na superfície de trabalho.
Despeje o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente junto com o alho picado.
Adicione imediatamente a pimenta vermelha fresca picante cortada em rodelas.
Doure em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre.
Em seguida, adicione o friggitelli lavado, seco e cortado em tiras.
Tempere com sal, mexa e frite em fogo baixo até murcharem: durante esta operação mexa sempre.
Em seguida, adicione as azeitonas pretas picantes.
Mexa e continue cozinhando por 5 minutos.
Enquanto isso, ferva as rainhas em bastante água fervente com sal. Escorra al dente e transfira para dois pratos de sopa. Espalhe o friggitelli e as azeitonas por cima e leve à mesa imediatamente.
Agora você pode saborear as rainhas com friggitelli… e saborear sua refeição!