Sopa espessa de repolho e batata
Repolho e batata: dois vegetais fartos e saborosos, juntos para servirem uma sopa espessa e fumegante, simples mas saborosa!
A sopa de couve espessa com batata é uma receita muito barata mas com um sabor intenso e uma textura cremosa e rústica, ideal para ser servida a vapor no inverno e fria no verão.
É fácil e rápido de fazer.
Também é baixo em calorias, ideal para quem quer ficar em forma sem abrir mão de uma boa alimentação. Para reduzir ainda mais o número de calorias, você pode usar água fervente em vez de caldo de vegetais e preparar croutons com pão amanhecido simplesmente grelhando-os no forno.
Para quem não tem problemas de linha, é aconselhável polvilhar a sopa com queijo parmesão ralado ou com pecorino ralado que realçará ainda mais o sabor do prato.
Os vegetais não devem ser batidos, mas sim deixados a cozinhar aos poucos e amassados durante a cozedura para que tenham uma consistência macia mas ainda crocantes no palato: esta rusticidade é a característica da nossa sopa.
Antes de servir você pode polvilhar com pimenta verde moída na hora: você tornará a sopa mais perfumada e perfumada.
Coloque a sopa em tigelas de barro ou cerâmica, pois elas retêm o calor por mais tempo.
Para deixar a sopa espessa de couve e batata ainda mais gostosa , corte em cubos algumas fatias de pão integral ou com gergelim e frite rapidamente em azeite de oliva extra virgem ou manteiga derretida: ai da linha, mas alegria ao paladar !!!
Um método menos calórico, mas ainda saboroso, de fazer croutons é pincelar as fatias de pão esfregando-as levemente com alho e escovando-as com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem. Em seguida, coloque-os sob a grelha do forno e por fim corte-os em cubos.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 500 gr. couve-flor
- 500 gr. batatas
- 3 cebolinhas frescas
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 lt. caldo de vegetais
- croutons de pão
- sal cinza
Preparação
Corte o repolho em floretes e lave-os em água corrente fresca. Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Descasque as cebolinhas e corte-as em tiras. Despeje o azeite de oliva extra virgem em uma panela e adicione imediatamente as cebolinhas.
Doure-os e seque-os em fogo médio-baixo. Em seguida, adicione os floretes da couve-flor.
Adicione as batatas picadas.
Tempere com sal cinza, mexa e deixe temperar por alguns minutos. Em seguida, despeje o caldo de legumes fervente. Tampe a caçarola e cozinhe lentamente por 30 minutos em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando e amassando os legumes com uma colher de pau.
Depois de decorrido o tempo, a sua sopa estará pronta.
Espalhe em tigelas de barro ou cerâmica, guarnecidas com croutons, temperadas com um fio de azeite virgem extra e sirva a sopa espessa de couve e batata fumegante. Desfrute de sua refeição!!!