Sushi caseiro: uramaki
Aqui está nossa receita fotográfica prática para preparar uramaki, rolinho de arroz recheado ao estilo japonês em casa.
Uramaki são pequenos rolos de arroz e dentro deles há uma alga nori , que ajuda a conter o recheio.
Você pode enchê-los com o que quiser: salmão, atum, camarão, abacate, pepino, queijo Philadelphia e assim por diante e temperá-los com vários molhos, como soja ou wasabi.
Eles são típicos da culinária japonesa, embora tenham sido inventados na América por um chef japonês.
Ideais para um jantar étnico com amigos, são deliciosos e um vai levar o outro!
Ingredientes
- 250 gramas de arroz de sushi Pode ser encontrado no departamento étnico do seu supermercado.
- Alga nori Pode ser encontrada no departamento étnico do seu supermercado.
- sementes de gergelim preto
- 1 abacate maduro
- 1 filé de atum abatido ou filetes de salmão abatido, ou ambos.
- 1 filé de salmão cortado
- Queijo filadélfia
Preparação
Pegue todos os ingredientes da tábua.
Lave bem o arroz, mudando a água 4/5 vezes até ficar bem límpido.
Ferva o arroz em 350 ml de água e deixe por cerca de 10 minutos em fogo médio até que a água seque completamente. Você pode temperar com duas colheres de sopa de vinagre de arroz e um pouco de sal.
Deixe o arroz esfriar, coberto com um pano.
Quando o arroz estiver frio, coloque-o sobre a toalha de mesa de bambu, umedecida com água. Tente dar uma forma parecida com a da alga, que então vai ficar em cima do arroz.
Em seguida, proceda com a composição de peixes, vegetais, etc. acima das algas marinhas.
Por exemplo: Filadélfia, Abacate e Atum.
Ou com salmão. Preste atenção para posicionar o recheio em direção a uma das pontas horizontais da alga, para facilitar o embrulho.
Neste ponto, enrole tudo com cuidado, pressionando levemente o arroz.
Você receberá um rolo de arroz compacto e pronto para cortar.
Antes de prosseguir com o corte dos rolos, entregue-se ao luxo de decorá-los. Por exemplo, passe-os com sementes de sésamo preto ou mesmo com ovas de peixe, para obter um bom efeito cromático.
Agora corte os rolos em pedaços de 2/3 cm com uma faca afiada. Não os esmague muito.
Seu uramaki está pronto! Sirva com molho de soja.