Salmão assado
Uma receita simples mas saborosa para um segundo prato de saboroso peixe: salmão marinado em limoncello e assado no forno!
Um peixe com uma carne fina e saborosa: o salmão!
Por ser rico em ômega 3 , fósforo e cálcio , comer salmão não agrada apenas ao paladar, mas também ao corpo, pois ajuda a reduzir o colesterol ruim e, ao invés disso, aumenta o colesterol bom.
O sabor da sua carne já é tão bom por si só que torna o salmão um peixe particularmente adequado para uma cozinha ligeira com poucos temperos adicionados e uma cozinha exigente.
Cozido no vapor, grelhado ou assado, simplesmente temperado com ervas aromáticas ou uma panura perfumada, o salmão torna-se imediatamente o destaque de um jantar saudável e saboroso!
A receita que apresento hoje adapta-se perfeitamente à estação: filé de salmão fresco marinado por uma noite numa mistura de limoncello e azeite virgem extra, temperado com sal e pimenta e aromatizado com uma pitada de pagrattato e aromas!
A receita certa para trazer sabor, cor e aroma para a mesa em apenas alguns passos simples!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 4 filetes de salmão
- 100 gramas de azeite de oliva extra virgem
- 50 gramas de limoncello
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- sal, pimenta, noz-moscada
- pimenta verde
- salsinha
- 1 folha de louro
- gergelim preto
Preparação
- Lave o salmão e seque suavemente com papel toalha.
- Misture o azeite e o limoncello, acrescente 2 pitadas de sal, alguns grãos de pimenta, uma pitada de noz-moscada e a folha de louro. Misture bem e despeje a base da marinada em um refratário.
- Coloque os filés de salmão sem pele, pincele-os dos dois lados, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Ligue o forno a 180 graus.
Pique um punhado de salsa e misture com o pão ralado. Adicione um pouco de pimenta-do-reino e um punhado de gergelim preto. - Escorra o salmão da marinada e passe por uma peneira.
Salpique os filés com a panela aromática, tempere com uma gota do líquido filtrado e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Finalmente, dourar o peixe na grelha por 5-6 minutos.
Sirva imediatamente!