Risoto com alho-poró e linguiça
O risoto é um dos primeiros pratos clássicos que, sobretudo no inverno, gostamos de degustar e que pode ser modificado com a adição de novos ingredientes, permitindo fazer inúmeras variações sobre o tema.
O risoto é um dos primeiros pratos clássicos, sobretudo no inverno, que adora saborear com frequência e que, como muitas vezes, pode ser modificado com a adição de novos ingredientes, permitindo fazer inúmeras variações sobre o tema. Risoto com alho-poró e linguiça é um risoto tradicional com dois ingredientes alternativos que o tornam uma receita de sucesso garantido.
Portanto, aqui está um clássico ligeiramente revisitado. Em primeiro lugar, porque escolhemos um enchido algo particular e simplesmente irresistível para todos os amantes do funcho selvagem: o enchido de funcho . Para dar mais um toque de novidade ao risoto, você pode usar sementes de linhaça, ricas em proteínas e minerais. As sementes de linho, além de terem um sabor agradável que lembra o das nozes, também são ricas em fibras solúveis, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol dos "ruins" e diminuem o risco de problemas coronários. Ótimo para começar um dia festivo de almoço ou jantar, nosso risoto com alho-poró e linguiça pode, sem dúvida, ser seguido por um saboroso prato principal.
Como todos os risotos, este definitivamente deve ser apreciado al dente . Isso significa que o grão de arroz deve ser macio por fora e ligeiramente crocante por dentro. Segundo alguns, o risoto deve estar tão al dente que, colocando um garfo no meio, deve ficar na vertical! Certamente o grão de arroz não deve perder sua consistência compacta típica.
O risoto de alho-poró com linguiça, entre outras coisas, também vai agradar especialmente às crianças , principalmente se escolher enchidos de erva-doce um pouco temperados, portanto um pouco duros, e terá a destreza de cortá-los em rodelas. Particularmente apreciados por todos, mas principalmente pelas crianças, serão um excelente truque que lhe permitirá alimentar os seus filhos com um prato completo e vegetais, que às vezes têm dificuldade em apreciar.
Outra vantagem do risoto de alho-poró e linguiça é que também pode ser consumido alguns dias após o preparo: basta mantê-lo na geladeira. Essa é uma ótima solução quando você não sabe o que levar para o almoço no escritório. Aqui estão todos os detalhes do nosso risoto ...
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 320 gramas de vialone nano arroz
- 2 alho-poró
- 2 salsichas aromatizadas com erva-doce
- 1 cebola
- 1 copo de vinho tinto
- manteiga
- caldo de vegetais
- parmesão-reggiano ralado
- sal e pimenta
Preparação
- Derreta a manteiga em uma panela; em seguida, adicione a cebola picada e o alho-poró e refogue.
- Quando os vegetais estiverem dourados, acrescente o caldo e continue cozinhando.
- Esmigalhe a linguiça com a mão e coloque na panela; deixe dourar uniformemente.
- Neste ponto junte o vinho tinto, aumente o fogo e evapore a parte alcoólica.
- Quando o arroz estiver bem torrado, acrescente o caldo e continue cozinhando.
- Após alguns minutos, junte a linguiça com o alho-poró, misture e cozinhe o risoto.
- No final do cozimento, retire a panela do fogo e mexa o risoto com a manteiga e o parmesão.
- Sirva o risoto de alho-poró e linguiça com uma pitada de parmesão e pimenta.