Quem pensa em Berlim imediatamente pensa na imagem do currywurst - o prato 'oficial' da capital alemã - mas nós queremos mudá-la, porque esta cidade está cada vez mais se estabelecendo como um verdadeiro centro sem crueldade e Berlim como a capital vegana .
Não é por acaso, aliás, que Saveur, prestigiada revista americana dedicada à alimentação, homenageou a cidade alemã com este título, premiando assim a sua 'paridade culinária completa', que é o mesmo tratamento garantido à cozinha sem proteínas animais como um o onívoro, criando uma nova cozinha vegetariana original com toques da Europa Central .
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Berlim não tem fama de lugar de boa gastronomia, como Paris, não é conhecida pela quantidade de restaurantes da moda para uma clientela internacional como Londres, mas de alguma forma fez a necessidade de um estilo de vida mais saudável e ética dos direitos dos animais , casando os três valores veganos por excelência: idealismo, virtuosismo, redenção . Muitos berlinenses, a fim de tornar o mundo um lugar melhor, também porque estão traumatizados por uma história moderna decididamente dramática, decidiram parar de comer carne e comer apenas alimentos locais e sazonais .
Embora a gastronomia teutônica esteja tradicionalmente bem distante do mundo vegetariano, Berlim tem se tornado ao longo dos anos um laboratório culinário capaz de hospedar chefs vegetarianos e veganos talentosos, capazes de construir uma cozinha saborosa e ética sem usar ingredientes de origem animal.. Essa atenção especial à nutrição saudável e sem crueldade também tem suas raízes em fenômenos históricos atribuíveis às décadas após a abertura do muro, quando muitos estrangeiros, especialmente turcos, italianos e gregos (que introduziram ingredientes vegetais do sul ), muitas destas pessoas progressistas e criativas, atraídas pelo ambiente de renovação cultural e política, e pelos preços baixíssimos e pela possibilidade de emprego, se encontraram nesta cidade; entre estes certamente não faltaram adeptos de uma filosofia e de uma cultura cada vez mais atenta ao estilo de alimentação do homem e ao seu impacto nos animais e no meio ambiente.
Embora a gastronomia teutônica esteja tradicionalmente bem distante do mundo vegetariano, Berlim tornou-se ao longo dos anos um laboratório culinário capaz de hospedar chefs vegetarianos e veganos talentososA demonstração tangível da atenção especial que a capital alemã reserva ao mundo vegetariano e vegano do ponto de vista culinário é dada pela notável difusão de restaurantes vegetarianos nesta metrópole (são cerca de 30, um recorde!); as cozinhas dos vários locais, aliás, tendem a oferecer cada vez mais um menu 'ético' com alternativas válidas e saborosas também adequadas a quem adopta este estilo de alimentação.
Outro exemplo da força com que Berlim se destaca e se firma como capital vegana é também a decisão de sediar o Vegan Sommerfest, o mais importante festival vegano da Europa, já em sua oitava edição, que tem sede no mais representativo praça desta metrópole, Alexanderplatz: conferências, showcooking, bingo e barracas de comida, livros sobre o mundo livre de crueldade, atestam a atenção que esta cidade dedica ao mundo vegano.
Capital vegana de Berlim: vamos descobrir por quêEm suma, Berlim não é apenas a capital da Alemanha reunificada, mas também dos veganos europeus, que encontraram aqui um verdadeiro paraíso: aqui a ética vegana pode se expressar livremente, com uma ampla escolha de lojas, restaurantes e grupos de apoio. dos que já são especialistas e dos que são iniciantes. Haverá um motivo.
Você sabia que nos últimos anos uma nova capital vegana da Europa se tornou cada vez mais popular? Vamos descobrir por quê.