Lasanha com cogumelos e parmesão
Prepare um prato apetitoso como a lasanha com cogumelos e parmesão seguindo a nossa receita e vai fazer felizes a todos!
A lasanha é um prato típico da tradição culinária italiana e é amada e apreciada em todo o mundo.
A lasanha com cogumelos e queijo parmesão é uma das inúmeras e saborosas variações deste prato é delicioso, saboroso e até quem pode apreciar o vegetariano.
Entre os ingredientes básicos estão o purê de tomate, que deve ser de boa qualidade e bastante fino, e os cogumelos: ambos usados para fazer o molho.
Cogumelos florestais mistos secos são ideais, embebidos por algumas horas em bastante água morna: deixados de molho por muito tempo, os cogumelos se reidratam muito bem, voltando ao seu tamanho e consistência originais e recuperando totalmente o seu perfume.
Outro ingrediente importante são as lâminas de lasanha de ovo fresco, que devem ser finas e ter uma superfície rugosa.
Parmigiano Reggiano também é muito importante. É aconselhável comprar um queijo de meia idade inteiro: ralar bem grosso para que, por ser mais grosso, enriqueça ainda mais a lasanha com o seu sabor.
Você também pode fazer o molho no dia anterior e mantê-lo na geladeira em um recipiente fechado até a hora de usar.
Até a lasanha pode ser montada algumas horas antes de levar ao forno: a massa absorverá melhor o molho e a lasanha com cogumelos e parmesão ficará ainda melhor.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 60 minutos
Ingredientes
- 250 gr. macarrão para lasanha
- 60 gr. cogumelos secos
- 1 lt. purê de tomate
- 1 cebola roxa de Tropea
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 80 gr. queijo parmesão ralado
- sal rosa
- pimenta rosa
Preparação
Corte a cebola em fatias e coloque em uma panela grande antiaderente com o azeite de oliva extra virgem.
Deixe a cebola secar suavemente por 1 minuto e adicione os cogumelos secos previamente embebidos.
Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e mexendo sempre.
Em seguida, adicione o purê de tomate.
Tempere com sal rosa e pimenta rosa moída na hora e misture. Continue cozinhando por 20 minutos em fogo baixo e uma panela tampada, mexendo ocasionalmente. Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar.
Espalhe uma concha de molho no fundo de uma assadeira.
Faça uma camada de lasanha.
Espalhe mais molho por cima, distribuindo bem.
Polvilhe generosamente com o parmesão ralado.
Comece novamente com uma camada de lasanha e continue da mesma forma até que todos os ingredientes se esgotem, terminando com a lasanha.
Cubra bem com o molho de cogumelos restante e polvilhe generosamente com o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe cozinhar.
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e depois distribua a lasanha com os cogumelos e o parmesão. Sirva à mesa e desfrute da sua refeição !!!