Abobrinha frita na massa
Quer sejam redondas ou juliana, as abobrinhas fritas são um acompanhamento que conquista sobretudo as crianças. Para manter as calorias baixas, experimente-as em massa
As abobrinhas são vegetais pobres que podem ser preparados de muitas maneiras e se tornam contornos de exceção. Vimos juntos como preparar abobrinhas gratinadas, abobrinhas recheadas e aboborinhas salteadas. Uma receita que agrada até os mais pequenos é certamente a tradicional fritura. No tempo quente é ainda melhor embrulhado numa massa macia . Vamos ver juntos como fazer este prato, para acompanhar uma vitela assada ou salmão assado.
Para um acompanhamento ainda mais saboroso, experimente a abobrinha empanada com presunto e queijo ou o bode de abobrinha napolitana alla.
Sem ovos
Para quem quer ficar leve é possível cozinhar a abobrinha na massa sem ovos e o resultado será uma fritura bem mais leve e delicada que as tradicionais, também excelentes para um prato vegano . O preparo é ainda mais rápido: adicione apenas uma pitada de sal e água com gás fria à farinha para criar uma mistura espessa e homogênea.
Com cerveja
Para obter uma massa ainda mais leve e macia, pode-se substituir a colher de vodka por um copo de cerveja light : o procedimento continua o mesmo e as abobrinhas ficarão crocantes . Não recomendamos o uso de cerveja escura, vermelha ou duplo malte, pois tornaria a fritura muito amarga.
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 100 gramas de farinha 00 para ser mantida na geladeira antes da preparação
- 1 colher de sopa de vodka
- sal
- água fria gaseificada
- 1 ovo
- óleo para fritar
Preparação
- Para preparar a massa, separe a clara do ovo da gema.
- Em uma tigela, misture a farinha com a gema, uma pitada de sal e a vodca.
- Despeje a água com gás aos poucos, até formar um creme não muito líquido.
- Trabalhe com uma colher de pau e deixe na geladeira por algumas horas.
- Corte as abobrinhas em rodelas ou juliana (não muito finas) e deixe escorrer por alguns minutos.
- Alguns instantes antes de fritar as abobrinhas, retire a massa da geladeira e acrescente a clara de ovo batida, mexendo bem os ingredientes.
- Mergulhe a abobrinha na massa e frite em bastante óleo de semente.
- Depois de cozido, retire o excesso de óleo, colocando a abobrinha empanada sobre papel de cozinha e sirva quente.