Ricas em vitaminas A e B, as nozes de macadâmia podem ajudar a combater os radicais livres, com vários benefícios para a saúde e retardando o envelhecimento celular: vamos descobrir essas e outras propriedades deste interessante ingrediente, que nem todos conhecem.
Nozes de macadâmia, um alimento tradicional para os australianos nativos, são sementes oleaginosas da macadâmia integrifolia, uma árvore descoberta por John McAdam em 1858, de onde tirou o nome. A árvore pode crescer até 15 metros de altura e tem flores muito bonitas.
O óleo de L ' macadâmia , derivado de suas nozes, é muito utilizado na cozinha e em cosméticos, principalmente em protetores solares devido à sua resistência à oxidação (dura até 2 anos).
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Nozes de macadâmia: propriedades
Têm um elevado teor de ácidos gordos monoinsaturados (mais de 70%) que os fazem acreditar um verdadeiro elixir da vida graças aos efeitos benéficos que podem trazer ao corpo.
Essas nozes são muito nutritivas e possuem alta concentração de sais minerais (especialmente magnésio , cálcio, selênio e fósforo) e vitaminas (especialmente A, B1 e B2); também contêm flavonóides e grandes quantidades de ácido palmoteico, capazes de exercer efeitos benéficos no metabolismo. Eles também são uma fonte decente de ômega 3 .
Essas nozes também são um aliado contra os radicais livres e o colesterol "ruim": por isso, evitam o risco de derrame, ataques cardíacos, inflamação e doenças que afetam o sistema imunológico.
Por serem isentas de glúten , as nozes de macadâmia fazem parte desse grupo de ingredientes adequados para preparações sem glúten.
Finalmente, eles também promovem a saúde do fígado e dos músculos, bem como regulam a atividade intestinal.
Receitas e usos de nozes de macadâmia
O sabor particularmente doce e delicado destas sementes oleaginosas torna-as ideais para a preparação de acompanhamentos ou como ingredientes para a confecção de doces, gelados, bolos e nogado .
Tenha cuidado porque são muito calóricos, na verdade 100 gramas de nozes dão 718 kCal. Finalmente, eles são sem glúten, portanto, também adequados para celíacos.
Nozes de macadâmia: contra-indicações
Já falamos sobre o alto teor calórico das nozes de macadâmia - agora vamos ver algumas outras contra-indicações potenciais para nós e nossos animais de estimação.
Uma primeira coisa importante a lembrar é o seguinte: é absolutamente contra-indicado deixar que cães e gatos provem , pois podem exercer um efeito tóxico.
A alergia a essas nozes é rara, mas não pode ser descartada desde o início. Uma pequena amostra pode nos levar a excluir essa possibilidade.
Além disso, dada a alta concentração de gorduras, é recomendável manter as nozes na geladeira.
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