Bolo De Cenoura Vegan
Aqui está uma sobremesa especial de origem americana à base de cenoura e farinha de milho, 100% vegetal e com baixo teor de gordura! Descubra o bolo de cenoura vegano.
O bolo de cenoura é um bolo americano , também típico da tradição inglesa. Uma sobremesa muito diferente do nosso bolo de cenoura. Tanto pela massa, que é decididamente mais gostosa, quanto porque o bolo, na versão não vegana, é coberto com um cream cheese . A massa é muito úmida e tem uma cor marrom , obtida com a utilização de cenouras raladas , nozes picadas . E a adição, se desejado, de canela, que juntos conferem ao bolo um aroma e um sabor verdadeiramente distintos.
Bolo de cenoura, as origens
O bolo de cenoura tem origens medievais . Naquela época, o açúcar era muito caro e quase indisponível. A cenoura foi então usada por ser muito mais doce do que as outras, provando ser um bom substituto a um preço baixo. As cenouras foram inicialmente usadas para preparar pudins e pudins, vestígios dos quais encontramos desde o "Livro de Cookrye" de 1591 até livros de receitas que datam de 1700 . Mas teremos que esperar até o século XIX para encontrar algumas referências sobre o Bolo de Cenoura como o conhecemos hoje. Na verdade, no "New York Cookbook" de Molly O'neill, é relatado que George Washington costumava consumir uma fatia de Bolo de Cenoura na Taverna Fraunces localizada emLower Manatthan . O bolo de cenoura também é muito popular na Suíça , onde, ainda hoje, se prepara para comemorar o aniversário das crianças . Em 1892 foi citado em um volume de economia doméstica e, a partir desse momento, começou a se espalhar pelo país.
Bolo de cenoura, as variantes
São inúmeras as versões do bolo de cenoura vegano , uma sobremesa extraordinária. Por exemplo, você pode seguir as doses, mas fazer muffins, ou enriquecer a massa com gotas de chocolate ou flocos de coco. Você acha que também fica uma delícia usar abobrinha ralada em vez de cenoura! Uma dica . Quem não tem ralador elétrico pode bater as cenouras até obter um molho cremoso. Como alternativa às cenouras, você pode usar abobrinha ou abóbora!
- Rendimento: 8 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
Ingredientes
- 150 gramas de farinha integral
- 60 gramas de avelãs
- 100 gramas de passas sultana
- 8 gramas de fermento em pó
- 1 suco e raspas de limão orgânico
- 50 ml de óleo de milho
- 50 gramas de açúcar mascavo
- 200 ml de suco de cenoura ou suco de maçã
- 200 gramas de cenoura
- 100 gramas de farinha de milho amarela
- sal
Preparação
- Lave as cenouras, seque e descasque com o descascador de batatas.
- Rale as cenouras para obter uma juliana.
- Amoleça as sultanas em água morna.
- Pique as nozes grosseiramente com a faca.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de milho, as cenouras juliana, o açúcar mascavo, o sal e as nozes picadas.
- Escorra as passas da imersão e adicione-as ao resto dos ingredientes.
- Aroma com sumo de limão e raspas de limão.
- Neste ponto, misture a mistura obtida com o suco de cenoura (ou com o suco de maçã) e com o óleo.
- Adicione o fermento.
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
- Forre uma assadeira com dobradiças com diâmetro de 24 cm.
- Despeje o creme de cenoura na panela e leve ao forno a 160 ° C por 45 minutos.
- Aviso! O bolo de cenoura vegan tende a ficar um pouco úmido por dentro. Por esse motivo, recomendamos o teste do palito antes de retirá-lo do forno: o palito que se insere no centro do bolo deve permanecer ligeiramente úmido, mas não excessivamente pegajoso.
- Desligue o forno e deixe o bolo esfriar por dentro.
- Retire do forno, corte em rodelas e sirva.