Pudim de batata
Uma receita simples: queijo e presunto cozido são adicionados ao clássico purê de batata. Com um pouco de imaginação, você pode criar sua própria combinação, mesmo vegetariana ...
O pudim de batata é um segundo prato delicioso e fácil de preparar. O pudim é obrigatório em qualquer casa, enfim, um verdadeiro clássico da cozinha, inicialmente apenas napolitano onde leva o nome de batata gattò e depois gradativamente de todas as regiões da Itália onde realmente existem mil mais uma variante da mesma receita, incluindo aqueles com recheio de ragù , por exemplo.
A receita é simples, queijo e presunto cozido são adicionados ao clássico purê de batata. Com uma pitada de imaginação, você pode criar sua própria combinação, até vegetariana , substituindo presunto cozido por vegetais como abobrinha, cogumelos, espinafre, brócolis, alcachofra, abóbora. A receita clássica que propomos pode ser modificada substituindo o presunto cozido por salsicha ou salsicha (experimente a receita com salame e scamorza).
Algumas dicas: para verificar o cozimento das batatas use um garfo. Amasse as batatas ainda quentes, assim será mais fácil usar o espremedor de batatas , mas se você não tiver esta ferramenta, pode amassar as batatas com um garfo. A manteiga deve derreter ligeiramente no microondas ou, se preferir, ao lume, em lume brando e por alguns segundos: não é preciso cozinhá-la, basta amolecer! Para criar camadas uniformes com a mistura à base de batata, você pode usar uma espátula ou as costas de uma colher. Para obter um gratinado estaladiço, termine a cozedura activando o grelhador .
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Preparação: 60 minutos
- Cozinhar: 60 minutos
Ingredientes
- 800 gramas de batata
- 3 ovos
- 150 ml de leite
- 70 gramas de manteiga
- 200 gramas Asiago
- 250 gramas de mussarela
- 120 gramas de presunto cozido
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- sal e pimenta
- 70 gramas de parmesão ralado
Preparação
- Lave as batatas e ferva-as inteiras e com a pele numa frigideira com bastante água.
- Descasque-os e passe-os no espremedor de batatas recolhendo o purê em uma tigela grande.
- Bata os ovos e junte ao purê de batata.
- Junte a manteiga, o leite, o parmesão, o presunto cozido, o Asiago em cubos e uma pitada de sal e pimenta, misturando bem todos os ingredientes.
- Unte o fundo e as laterais da assadeira com manteiga e cubra com farinha de rosca.
- Espalhe metade da mistura na assadeira, formando uma camada homogênea.
- Adicione a mussarela cortada em rodelas finas.
- Faça outra camada com o restante da mistura.
- Cubra com pão ralado e alguns flocos de manteiga.
- Asse no forno a 180 ° por cerca de 25/30 minutos.
- Depois de cozido, retire o pudim de batata do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.