Brócolis e couve-flor gratinada | Receitas 2024

Brócolis e couve-flor gratinada

Segue uma receita rápida à base de brócolis e couve-flor: quem disse que para ficar leve é ​​preciso abrir mão do sabor?

Os vegetais, como muitas vezes nos lembram os nutricionistas, devem ser consumidos diariamente nas principais refeições, alternando-os de acordo com a cor e as propriedades nutricionais.
Nesta receita especial que apresentamos podemos combinar brócolis e couve-flor num único prato simples mas ao mesmo tempo muito saboroso e muito saudável.

Para reduzir o tempo de preparo, você pode cozinhar os legumes no vapor na noite anterior e guardá-los na geladeira em um recipiente bem coberto.
Ou você pode cozinhar os vegetais na panela de pressão ou em uma panela antiaderente com uma gota de óleo e água.

Para manter inalteradas as propriedades dos vegetais, recomenda-se sempre a cozedura no vapor durante alguns minutos, uma vez que muitos nutrientes são inevitavelmente dispersos na água ou numa frigideira.

Ideia leve : o efeito gratinado é obtido com abundante béchamel; para clarear o prato pode-se optar por um molho à base de leite de soja e azeite de oliva extra virgem para usar no lugar do leite e manteiga normais.
Doses recomendadas para o bechamel 'caseiro': 500 ml de leite, 70 gramas de farinha, 70 gramas de óleo ou manteiga, sal e noz-moscada a gosto

  • Rendimento: 4 pessoas atendidas
  • Preparação: 10 minutos
  • Cozinhar: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 couve-flor
  • 1 brócolis
  • 500 gramas bechamel para reduzir o tempo você pode optar pelo pronto
  • 30 gramas de parmesão ralado
  • Sal a gosto

Preparação

  1. Cozinhe os vegetais da maneira que preferir.
  2. Depois de cozido, escorra e coloque em um recipiente.
    (Os vegetais não devem ser cozidos demais, mas apenas ligeiramente amolecidos quando acabam de cozinhar no forno.)
  3. Entretanto, prepare o bechamel conforme indicado acima, se optar por um molho caseiro, ou amoleça o já confeccionado deitando-o numa tigela e mexendo com uma colher.
  4. Despeje uma colher de bechamel no fundo em uma assadeira.
  5. Em seguida, adicione os vegetais, adicione sal apenas se os tiver cozinhado no vapor e cubra-os com mais bechamel e parmesão.
  6. Coloque no forno e cozinhe por cerca de 20/30 minutos.