Mini pizzas vermelhas ou brancas
As pizzas brancas ou recheadas com tomate são um excelente petisco ideal para os mais pequenos e também para toda a família!
Esse petisco saboroso é simples de fazer mesmo que a hora de levedar deixe tudo longo o suficiente para fazer, mas o lado bom, além da delicadeza dessas pizzas , é que elas ficam macias por vários dias para que você possa fazer uma boa quantidade e comê-las na curso da semana!
Para o sucesso desta saborosa receita o importante é seguir cuidadosamente as doses e passos indicados.
Uma dica: se você quiser adicionar mussarela e fazer verdadeiras mini pizzas margherita, evite as frescas porque as pizzas cozinham rápido e a mussarela fica muito aguada. Preferível em vez de queijos como a provola para ralar ou mussarela simples para pizza.
Pizzas brancas
A receita básica da pizza pode ser personalizada com o molho de sua escolha . Os mais simples e mais queridos pelas crianças, além dos tintos que oferecemos, são os brancos , também ideais para um lanche para levar para a escola. São scones feitos com massa de pizza. Siga a nossa receita e tempere a massa, antes de assar, com azeite virgem extra, uma pitada de sal e, se quiser, orégano. Isso também resolve o problema da intolerância à lactose, uma vez que não há mussarela.
Outra proposta de lanche? Experimente o bolo de iogurte!
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de farinha 00
- 250 gramas de farinha manitoba
- 1 fermento de cerveja 1 cubo
- 60 gramas de azeite extra virgem
- 35 gramas de açúcar branco
- 15 gramas de sal
- 220 gramas de água quente
Preparação
- Em primeiro lugar, dissolva o cubo de fermento de cerveja com o açúcar em água morna e junte à farinha de 00 e ao manitoba.
Comece a trabalhar a massa com qualquer ferramenta que você usar, robô, batedeira, termomix ou mãos!
Agora adicione o sal e o azeite de oliva extra virgem e prossiga com o processamento até obter uma massa compacta, lisa, macia e "quente". Faça uma massa e grave por cima, faça uma cruz, cubra com filme plástico e mantenha quente para levedar por 4 horas.
Após o tempo da primeira levedura, pegue a massa e estenda com um rolo formando uma camada de no máximo meio centímetro de altura, por favor! A espessura é fundamental para a obtenção de pizzas macias.
Agora dê às pizzas o formato que você mais gosta, redondo, quadrado ou retangular ... não muda o sabor, mas fica por conta da sua criatividade decidir o que levar para a mesa!
Agora coloque as pizzas obtidas em uma assadeira ou assadeira coberta com papel manteiga, fure a superfície com um garfo e recheie, por exemplo, com tomate, uma pitada de sal, orégano e um fiozinho de azeite.
Após o enchimento, deixe crescer e após cerca de 40 minutos de levedura, comece a pré-aquecer o forno que deve ser levado a 220 graus ventilado. Depois de decorrido o tempo da segunda fermentação, pode-se finalmente assar as pizzas prestando atenção aos seguintes passos: a posição da frigideira deve ser alternada durante o tempo de cozimento que dura cerca de 15/20 minutos. Portanto, comece colocando-os no centro, depois passe os últimos 5 minutos.
Retire do forno e sirva quente, nos dias seguintes apenas aqueça no microondas ou com a função de grelha do seu forno tradicional.