Almôndegas de couve-flor assadas: aqui está a variante sem ovos desta receita clássica.
Estas almôndegas de couve-flor assadas sem ovos são leves e saborosas, perfeitas para um aperitivo ou um 'quebra-fome' totalmente inofensivas para a linha e adequadas para intolerantes a ovos e veganos, bem como obviamente vegetarianos . Preparação 15 minutos Cozimento 30 minutos Tempo total 45 minutos Porções 6 pessoas (4 almôndegas cada) Calorias 267kcal
Ingredientes
- 2 couves-flores inteiras grandes
- 40 gramas de pão amanhecido picado
- 45 gramas de pão ralado
- 1 cebola média, picada
- 1 raminho de salsa picada
- 50 gramas de parmesão picado (NB: parmesão vegan pode ser usado)
Instruções
- Após ferver a couve-flor em água com sal com um pedaço de pão para eliminar o mau cheiro, divida os floretes e pique grosseiramente na batedeira.
- Entretanto, numa frigideira com um fio de azeite deixe a cebola caramelizar e junte a couve-flor picada e leve ao lume brando alguns minutos.
- Deite o pão amanhecido numa tigela com leite de soja ou arroz, esprema e junte a salsa, o parmesão vegan e um pouco de pão ralado, mexendo tudo com as mãos.
- Tempere com sal e pimenta. Nesta altura, junte a couve-flor previamente fervida, picada e salteada numa frigideira com a cebola até obter uma mistura homogénea e bastante seca .
- Modele em bolinhas, passe-as na farinha de rosca e leve ao forno a 200 ° por cerca de 30 minutos , até que as almôndegas dourem de todos os lados.
Dica: a melhor forma de degustá-los é acompanhando-os com um ketchup natural, melhor ainda se for um ketchup caseiro .
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