Cozinhar a vapor: a melhor forma de cozinhar couve-flor
Embora esse vegetal seja um verdadeiro benefício para a saúde, muitos relutam em consumi-lo, especialmente porque cheira mal quando cozido. Para evitar esse problema, basta cozinhar!
A couve - flor é um vegetal típico da estação fria.
Pelas suas propriedades benéficas é bom consumi-los duas vezes por semana, durante o inverno. Graças ao seu conteúdo calórico limitado e alto poder saciante, as couves-flores também são perfeitas para quem segue uma dieta de emagrecimento.
A couve-flor são ricos em minerais e vitaminas, especialmente a vitamina C . São também alimentos antioxidantes e antiinflamatórios. São indicados no caso de diabetes, pois contribuem, com sua ação, para o controle da glicemia .
Eles ajudam a regular os batimentos cardíacos e a manter a pressão arterial sob controle; eles estimulam o funcionamento da glândula tireóide e são úteis na nutrição de quem sofre de colite ulcerosa. Uma verdadeira cura para tudo!
Embora este vegetal seja um verdadeiro benefício para a saúde, muitos relutam em consumi-lo. Ou porque talvez não saibam prepará-lo, ou porque exala um cheiro ruim na hora de cozinhar. A melhor maneira de evitar essas desvantagens é cozinhar a couve-flor no vapor .
Este processo, típico da culinária chinesa, permite cozinhar rapidamente muitos alimentos e pode ser feito tanto em panelas comuns quanto na panela de pressão, utilizando a cesta de aço apropriada ou a clássica cesta de bambu chinês .
Comparado com a fervura em água, este sistema de cozimento reduz a perda de vitaminas e minerais, bem como de sabor.
O cesto deve estar sempre elevado acima do nível da água e a tampa deve ter o tamanho adequado para um fecho perfeito. Não precisa de muita água na panela e o importante é que ela nunca entre em contato com os alimentos colocados na cesta.
A couve-flor deve ser limpa começando pela remoção das folhas, depois os floretes são cortados um de cada vez. Lave os floretes e os caules em água corrente e coloque-os no cesto especial, colocando-o na panela quando a água ferver e tampe com a tampa. Deixe em fogo baixo e cozinhe por até 10 minutos.
Couves-flores cruas e não lavadas podem ser guardadas na geladeira por até dez dias, mas uma vez cozidas podem ser guardadas por no máximo 2 dias, mas lembre-se que quanto mais tempo você guarda, mais seu cheiro característico aumenta .