Espadarte no iogurte
Espadarte e iogurte: dois aliados preciosos para a nossa saúde. Sem sacrificar o gosto ...
Você está procurando uma receita alternativa para cozinhar peixes para seus filhos? Por que não experimentar o peixe-espada no iogurte? É um prato delicado, com baixo teor de gordura e acima de tudo simples de preparar.
O peixe-espada , aliás, possui carnes ricas em proteínas e pobres em gorduras, que são principalmente poliinsaturadas, portanto protetoras para a saúde . É uma excelente fonte de vitaminas B, especialmente B12, e minerais como fósforo e selênio.
Fornece cerca de 144 kal , 4 g de gordura e 40 mg de colesterol por 100 g de produto : portanto, é particularmente adequado para quem sofre de hipercolesterolemia.
O único inconveniente é a presença na carne de pequenas quantidades de mercúrio (também contido no atum e no salmão), não sendo necessário consumi-lo em doses excessivas.
O outro ingrediente principal da receita é o iogurte desnatado , um alimento de fácil digestão e com baixo teor de lactose (apenas 3%) , o que o torna utilizável por quem tem intolerância à lactose de baixo grau. É rico em minerais como cálcio, fósforo, potássio, magnésio e flúor ; de vitaminas, em particular A, C e aquelas do grupo B. É considerada a cura para todos os casos de prisão de ventre, graças à presença de bactérias lácticas, que atuam no intestino protegendo todo o organismo: é, portanto, um bom reforço para o sistema imunológico. Graças à sua digestibilidade é recomendado como lanche, mas também no café da manhã, para jovens e idosos. A presença de vitaminas B o torna um auxílio valioso para o bom funcionamento do sistema nervoso.
O prato que propomos pode ser combinado com bom gosto com fatias levemente torradas de pão integral e um acompanhamento mediterrâneo de abobrinha, beringelas, cenouras e ervilhas.
Se você não gosta de salsa, pode substituí-la por cebolinhas. Curry pode ser usado em vez de bagas de zimbro.
Se, em vez disso, quiser saborear o peixe-espada no seu sabor mais clássico, porque não seguir a nossa receita de peixe-espada assado ou delicioso peixe-espada grelhado?
- Rendimento: 4 (4 pessoas atendidas)
- Preparação: 5 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 800 g de espadarte
- 250 g de iogurte desnatado
- 2 colheres de chá de azeite virgem extra
- 1 limão
- manjericão e salsa
- sementes de funcho
- Bagas de zimbro
- sal
Preparação
- Primeiro coloque o peixe-espada em uma panela fumegante e acrescente o azeite, o sal, o suco de limão e vários aromas.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Adicione o iogurte à água da cozedura, juntamente com a salsa picada.
- Sirva o peixe com o molho de iogurte.