Macarrão com lentilhas picantes
Se quiser desfrutar de um primeiro prato fumegante e saboroso para esquentar nos dias de inverno, eis a receita certa: massa com lentilhas picantes!
A receita de macarrão com lentilhas picantes é rápida e fácil de fazer, ideal para um jantar improvisado com os amigos ou quando você tem pouco tempo para ficar na cozinha, mas não quer abrir mão dos sabores da boa comida.
Este prato pode ser preparado com lentilhas enlatadas já fervidas e prontas a usar ou com lentilhas secas embebidas em água fria durante pelo menos algumas horas e depois fervidas.
As lentilhas também podem ser cozidas alguns dias antes: depois de cozidas, são passadas em água fria e guardadas no frigorífico em recipiente hermético.
As lentilhas são aromatizadas com alho, alecrim e pimenta a gosto: se você é um amante de especiarias, pode abundar.
Em seguida, eles são molhados com algumas conchas de sua água de cozimento reservadas ou com a água onde a massa está cozinhando.
Por fim, a massa cozida al dente é transferida para a panela, deixada temperar por alguns minutos e depois servida em uma mesa bem quente.
Se você quiser que o macarrão com lentilhas picantes tenha uma consistência de sopa, adicione um pouco mais da água do cozimento do macarrão ou das lentilhas enquanto cozinha na panela. Se, por outro lado, preferir que a massa fique mais seca, não coloque mais água e deixe o caldo do cozimento engrossar na panela.
Você também pode usar um excelente caldo de legumes fervente como alternativa à água para cozinhar macarrão ou lentilhas.
Use macarrão curto e listrado para o preparo do prato: usei garganelli e o resultado foi excepcional!
Sirva o macarrão com lentilhas picantes em tigelas de barro para manter o calor por mais tempo.
Você também pode propor macarrão com lentilhas picantes mesmo no verão e servi-lo temperado frio com um fiozinho de azeite virgem extra.
Se gostou desta receita, experimente também o creme de lentilha.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 5 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 200 gr. macarrão curto
- 250 gr. lentilhas fervidas
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de alecrim picado
- 1 colher de chá de pimenta seca e esfarelada
- 2 dentes de alho
- sal rosa
Preparação
Coloque uma panela com bastante água no fogão. Leve para ferver. Enquanto isso, coloque o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente e adicione os dentes de alho descascados e cortados em cubos.
Doure o alho e adicione a pimenta seca e esfarelada.
Em seguida, adicione o alecrim picado também.
Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo.
Nesse ínterim, a água terá atingido a fervura, acrescente sal e mergulhe o macarrão. Ao mesmo tempo, adicione as lentilhas fervidas à panela junto com algumas conchas da água do cozimento. Se, por outro lado, você usa enlatados, despeje algumas conchas da água de cozimento do macarrão.
Mexa e continue cozinhando por 5 minutos.
Enquanto isso, a massa será cozida al dente. Retire com uma escumadeira e, sem pingar, despeje direto na frigideira com as lentilhas. Molhe com uma concha ou duas da água de cozimento do macarrão.
Misture bem a massa em fogo médio para que fique bem misturada e temperada com as lentilhas picantes.
Espalhe a massa com lentilhas picantes em tigelas de barro individuais e sirva bem quente. Desfrute de sua refeição!!!