Bolo de maçã e mascarpone, a receita perfeita

Bolo de maçã e mascarpone, a receita perfeita

Às vezes, para se mimar um pouco, nada melhor do que um bom bolo de maçã e mascarpone, com seu sabor rústico e simples.

Um bolo muito macio , recheado com maçãs e com uma convidativa crosta açucarada na superfície. Uma das muitas variações da clássica tarte de maçã, com mascarpone substituindo a manteiga. Veja como fazer uma deliciosa torta de maçã e mascarpone .

Jane Austen e as tortas de maçã

"Boas tortas de maçã são uma grande parte de nossa felicidade doméstica." Ou assim pensou Jane Austen , a escritora inglesa tão amada por românticos e sonhadores de todo o mundo. Afinal, quem entre nós, lendo " Orgulho e Preconceito ", não se apaixonou perdidamente pelo Sr. Darcy?

Mas, voltando à nossa torta de maçã e mascarpone , Elizabeth Bennett e o Sr. Darcy certamente terão encontrado uma deliciosa fatia de torta de maçã entre as sobremesas do clássico Chá da Tarde ! Mais uma torta do que uma torta de maçã, a torta de maçã é uma verdadeira instituição na Grã-Bretanha , onde você pode encontrá-la em praticamente todas as padarias !

Sobremesas com maçãs em todo o mundo

Mas basicamente todo país tem sua própria variante de sobremesa com maçã ... Os Estados Unidos têm a torta americana, a França a famosa tarte tatin e a Grã-Bretanha, além da torta de maçã, tem crumble de maçã.
Depois vem a Noruega com o seu bolo Eplekake , a Áustria com o strudel e você poderia continuar por muito tempo, em uma viagem ideal pelos vários países europeus . No entanto, há algo que une todos estes doces e é o seu sabor rústico e simples , que tanto sabe a casa, mas também aquele cheiro inconfundível que se desprende durante a cozedura no forno.

A receita do dia: duas ou três dicas

E agora algumas dicas para preparar o bolo de maçã e mascarpone.

Em primeiro lugar, é fundamental lembrar de tirar o mascarpone da geladeira com bastante antecedência, pelo menos meia hora antes de começar. Você não vai acreditar, mas trabalhar com um mascarpone amolecido ou ainda muito frio muda radicalmente! E quanto à escolha das maçãs? Entre os mais indicados está o Golden Delicious , doce e crocante, mas a Renetta , aliás usada na receita de hoje , também pode ficar bem . Por fim, para obter um bolo fofo, é preciso bater muito bem os ovos com o açúcar , para obter uma mistura espumosa.

  • Rendimento: 8 pessoas atendidas
  • Preparação: 30 minutos
  • Cozinhar: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 maçã
  • 125 gramas de mascarpone
  • 2 ovos médios
  • 57 gramas de açúcar
  • canela a gosto
  • 75 gramas de farinha 00
  • 25 gramas de amido de milho
  • 1 colher de chá e 1/2 fermento
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo fino

Preparação

  1. O primeiro e fundamental passo é tirar o mascarpone da geladeira com bastante antecedência.
    Depois de pelo menos meia hora, você pode começar.
  2. Em seguida, coloque o açúcar e os ovos na tigela da batedeira planetária e comece a bater, até que a mistura fique inchada e cremosa.
  3. Agora você pode adicionar o mascarpone amolecido e continuar batendo até que tudo esteja misturado.
  4. Chega então a hora das farinhas e do fermento previamente peneirados: incorpore-os com um movimento de cima para baixo, para não desmontar a mistura.
  5. Por fim, descasque e corte a maçã em pedaços, polvilhe com farinha e canela e acrescente à mistura, mexendo delicadamente.
  6. Despeje tudo em uma assadeira já forrada com papel manteiga, polvilhe a superfície com uma colher de açúcar mascavo e leve ao forno a 180 graus por cerca de 40-50 minutos, dependendo do seu forno.