Bolo de maçã e mascarpone, a receita perfeita
Às vezes, para se mimar um pouco, nada melhor do que um bom bolo de maçã e mascarpone, com seu sabor rústico e simples.
Um bolo muito macio , recheado com maçãs e com uma convidativa crosta açucarada na superfície. Uma das muitas variações da clássica tarte de maçã, com mascarpone substituindo a manteiga. Veja como fazer uma deliciosa torta de maçã e mascarpone .
Jane Austen e as tortas de maçã
"Boas tortas de maçã são uma grande parte de nossa felicidade doméstica." Ou assim pensou Jane Austen , a escritora inglesa tão amada por românticos e sonhadores de todo o mundo. Afinal, quem entre nós, lendo " Orgulho e Preconceito ", não se apaixonou perdidamente pelo Sr. Darcy?
Mas, voltando à nossa torta de maçã e mascarpone , Elizabeth Bennett e o Sr. Darcy certamente terão encontrado uma deliciosa fatia de torta de maçã entre as sobremesas do clássico Chá da Tarde ! Mais uma torta do que uma torta de maçã, a torta de maçã é uma verdadeira instituição na Grã-Bretanha , onde você pode encontrá-la em praticamente todas as padarias !
Sobremesas com maçãs em todo o mundo
Mas basicamente todo país tem sua própria variante de sobremesa com maçã ... Os Estados Unidos têm a torta americana, a França a famosa tarte tatin e a Grã-Bretanha, além da torta de maçã, tem crumble de maçã.
Depois vem a Noruega com o seu bolo Eplekake , a Áustria com o strudel e você poderia continuar por muito tempo, em uma viagem ideal pelos vários países europeus . No entanto, há algo que une todos estes doces e é o seu sabor rústico e simples , que tanto sabe a casa, mas também aquele cheiro inconfundível que se desprende durante a cozedura no forno.
A receita do dia: duas ou três dicas
E agora algumas dicas para preparar o bolo de maçã e mascarpone.
Em primeiro lugar, é fundamental lembrar de tirar o mascarpone da geladeira com bastante antecedência, pelo menos meia hora antes de começar. Você não vai acreditar, mas trabalhar com um mascarpone amolecido ou ainda muito frio muda radicalmente! E quanto à escolha das maçãs? Entre os mais indicados está o Golden Delicious , doce e crocante, mas a Renetta , aliás usada na receita de hoje , também pode ficar bem . Por fim, para obter um bolo fofo, é preciso bater muito bem os ovos com o açúcar , para obter uma mistura espumosa.
- Rendimento: 8 pessoas atendidas
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- 1 maçã
- 125 gramas de mascarpone
- 2 ovos médios
- 57 gramas de açúcar
- canela a gosto
- 75 gramas de farinha 00
- 25 gramas de amido de milho
- 1 colher de chá e 1/2 fermento
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo fino
Preparação
- O primeiro e fundamental passo é tirar o mascarpone da geladeira com bastante antecedência.
Depois de pelo menos meia hora, você pode começar. - Em seguida, coloque o açúcar e os ovos na tigela da batedeira planetária e comece a bater, até que a mistura fique inchada e cremosa.
- Agora você pode adicionar o mascarpone amolecido e continuar batendo até que tudo esteja misturado.
- Chega então a hora das farinhas e do fermento previamente peneirados: incorpore-os com um movimento de cima para baixo, para não desmontar a mistura.
- Por fim, descasque e corte a maçã em pedaços, polvilhe com farinha e canela e acrescente à mistura, mexendo delicadamente.
- Despeje tudo em uma assadeira já forrada com papel manteiga, polvilhe a superfície com uma colher de açúcar mascavo e leve ao forno a 180 graus por cerca de 40-50 minutos, dependendo do seu forno.