Granita limão claro
Uma granita siciliana em versão light, graças ao uso da estévia como adoçante. Uma consistência cremosa fornecida pelo mel e amido de milho. Tentar!
No verão é o típico café da manhã siciliano , muitas vezes acompanhado de brioche com tuppo . Bem, sim, estamos falando sobre a granita .
Seja limão, café, amêndoa ou pistache, não importa,
o certo é que é muito mais do que uma simples granita, é um ritual e um momento de estar junto com os amigos.
A granita siciliana em suas muitas variações
Sem dúvida a granita por excelência é a siciliana , caracterizada por uma cremosidade particular , obtida pela mistura contínua da mistura.
Dependendo da área da Sicília em que você está localizado, existem diferentes variações. Por exemplo, a granita de Messina é aquela com café . Mas também pode pedir com um simples “meio com natas, por favor”, sendo servido com muito chantilly!
Enquanto em Catânia encontrará sobretudo a amêndoa e o chocolate , os típicos de Trapani são o jasmim e o amora negra . Mas muito apreciada pelos sicilianos também são as granitas com pistache de Bronte e as com frutas, do pêssego ao morango, do abacaxi à tangerina sem esquecer o limão.
Mel e amido de milho: os 2 ingredientes mágicos
O protagonista da receita de hoje é a granita de limão , rigorosamente preparada sem sorveteira. O problema, neste caso, é tentar manter uma certa consistência cremosa ...
Um dos segredos, você provavelmente já conhece, é tirar a mistura da geladeira a cada meia hora e mexer com um batedor. Mas hoje, dois ingredientes capazes de fazer sua mágica também virão em nosso socorro. A presença de mel e amido de milho contribuirá ainda mais para manter a maciez da granita. Ver é crer!
E tenha a certeza de que, depois de descobrir esta granita caseira, você não poderá passar sem ela.
- Rendimento: 4 mini porções
- Preparação: 5 minutos
- Cozinhar: 7 minutos
Ingredientes
- 100 mililitros de suco de limão (cerca de 2 limões)
- 75 gramas de estévia
- 300 mililitros de água
- 10 gramas de mel (cerca de 1/2 colher de sopa)
- 1 pequena colher de chá de amido de milho
Preparação
- Misture a água, a estévia e o amido de milho em uma panela. Leve ao fogo, leve à fervura e deixe ferver por 3/5 minutos. Desligue o fogo.
Terá obtido assim um xarope, ao qual deverá adicionar mel e sumo de limão. Mexa novamente e, depois de esfriar, transfira a calda de limão para um recipiente de plástico, feche e coloque no freezer.- O importante é tirar a cada meia hora e misturar para quebrar os cristais de gelo.
- Após cerca de 4 horas a granita estará pronta para ser servida. Mas você também pode mantê-lo no freezer por alguns dias. O importante é tirar cerca de um quarto de hora antes de servir, para que amoleça.