Creme de pistache
O creme de pistache é ideal para servir de sobremesa à colher ou para rechear bolinhos de natas, cannoncini e bolos. A preparação é fácil e o sucesso garantido!
Existem tantos cremes no mundo da confeitaria que você fica sem saber qual deles preparar.
O mais conhecido e amado é certamente o creme clássico .
Mas se você quiser experimentar um creme diferente do que de costume, nada melhor do que enriquecê-lo com o ouro verde da Sicília, ou pistache .
Preparar um creme de pistache é simples e requer apenas alguns ingredientes.
Com este creme de pistache você pode rechear suas sobremesas favoritas ou apreciá-lo como sobremesa, servindo em pequenos copos para ficar gostoso e delicioso com uma pitada de grãos de pistache crocantes.
O creme é um tipo de creme feito com gema de ovo , açúcar , leite e farinha , utilizado em diversos produtos de confeitaria.
Freqüentemente, como em nossa receita, outros espessantes como amido de milho ou arroz podem ser usados no lugar da farinha.
São muitas as variações : creme diplomático, obtido pela mistura de chantilly, limão, aromatizado com casca de frutas cítricas, creme de baunilha , aromatizado com baunilha (ou alternativamente com baunilha), creme (como o creme, mas sem farinha ou outros espessantes) ou, finalmente, creme de cacau.
O creme de pistache é uma sobremesa bastante calórica, com uma energia predominante atribuída aos carboidratos, o colesterol é bastante alto e obviamente não há muitas fibras.
Para deixar a textura mais macia, você pode misturá-la com algumas colheradas de chantilly fresco e usar para embelezar suas sobremesas mais saborosas!
Pode ser conservado no frigorífico durante 3-4 dias , bem fechado com película aderente ou em tabuleiro com tampa hermética.
- Rendimento: 1 quilo de creme
- Preparação: 5 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 6 gemas de ovo
- 45 gramas de amido de milho ou arroz
- 140 gramas de açúcar branco
- 400 ml de leite fresco
- 1 fava de baunilha
- 100 ml de creme líquido fresco
- 90 gramas Pure Bronte DOP Pistachio Paste
Preparação
- Coloque uma panela grande com o leite e as natas no fogão; em seguida, pegue a fava de baunilha, corte-a com uma faca pequena e extraia as sementes raspando-a.
- Adicione as sementes e a fava de baunilha ao leite e às natas. Como alternativa, também pode ser aromatizado com raspas de laranja ou limão.
- Acenda o fogo baixo e quando a mistura estiver quase fervendo, desligue o fogo e deixe a baunilha em infusão por pelo menos 5 minutos.
- Bata as gemas e o açúcar na batedeira ou batedor de mão até obter um creme homogêneo. Quando estiverem brancos e fofos, adicione o milho peneirado ou o amido de arroz e misture com o resto da mistura.
- Retire a fava de baunilha do leite aquecido e das natas e acrescente a mistura com os ovos.
- Ligue o fogo baixo novamente e misture continuamente com um batedor para engrossar a mistura, em seguida, adicione a pasta de pistache Bronte DOP pura
- Quando o creme estiver bem espesso, desligue o fogo e despeje em uma tigela baixa e larga;
- Cubra-o imediatamente com filme plástico em contato para que a crosta incômoda não seja criada;
- Deixe esfriar primeiro à temperatura ambiente e depois na geladeira. Seu creme está pronto!