Galette de abóbora
Uma saborosa torta de abóbora muito simples e deliciosa: para experimentar este outono com sabor! Para tentar sem dúvida.
Cansado das quiches habituais? Então aqui está a receita perfeita para você: a galette de abóbora .
De origem francesa, a galette é um bolo - geralmente doce - feito de um disco de massa quebradiça recheado com fruta crua (a galette de maçã é muito famosa).
Hoje proponho uma variante muito especial, em versão salgada , à base de abóbora. Cebola vermelha, maçã Royal Gala, ricota, tomino e ervas aromáticas são os outros ingredientes que se combinam com ela e que, juntamente com ela, rainha do outono, formam o recheio desta casca esfarelada de massa quebradiça .
Galette de abóbora crua.A preparação é muito simples e não demorará mais de meia hora. E a beleza da galette é que você pode (na verdade deve) ser impreciso ao fechar as arestas sobre si mesmo: é sua alma rústica que a torna tão atraente!
Prepare o rolo de massa e aqueça o forno: vamos trabalhar imediatamente!
- Rendimento: galette de 24 cm (4 pessoas atendidas)
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- Delica squash
- 1 cebola roxa grande de Tropea
- 1 maçã de gala real
- 100 gramas de ricota fresca
- 200 gramas tomino
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- raminhos de tomilho
- 1 massa quebrada
- 2 colheres de sopa de leite
- azeite virgem extra
- sal e pimenta
Preparação
- Prepare a massa quebrada seguindo os ingredientes, doses e procedimento da nossa receita básica.
- Enquanto a massa fica na geladeira, dedique-se ao preparo do recheio: retire os filamentos internos, as sementes e a casca da abóbora e corte em tiras (fósforos). Aqueça uma gota de óleo em uma panela grande antiaderente, acrescente a abóbora e doure por 5 minutos em fogo alto. Sal e pimenta.
- Corte a maçã em rodelas e em rodelas finas a cebola e acrescente tudo à abóbora.
Misture a ricota com o parmesão e o leite para amolecer e corte o tomino em pequenos pedaços. - Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Estenda a massa quebrada entre duas folhas de papel manteiga, formando um círculo que colocará em uma pingadeira. Retire a folha de cima e recheie o centro da galette: espalhe a ricota no fundo, cubra com a mistura de abóbora e finalize com o tomino e as folhas de alguns ramos de tomilho. - Feche a galette dobrando as bordas sobre si mesmas, deixando o centro livre com o recheio visível e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Sirva quente ou morno.