Casatiello com a Bimby
Um dos doces típicos da Páscoa da tradição napolitana: prepare rapidamente em casa com a Bimby.
A Páscoa está a aproximar-se e estamos prontos para lhe oferecer muitas novas e deliciosas receitas para a sua mesa e passeios de férias. E, claro, na cozinha está sempre a nossa fiel Bimby para nos ajudar !
Comecemos pelo casatiello , a típica tarte saborosa preparada em Nápoles e em toda a Campânia para a Páscoa. Como manda a tradição, após o jejum na Sexta-Feira Santa, é preparado no sábado de manhã para ser consumido na véspera do meio-dia, quando "se disglen'e campan".
Ao contrário do tortano (que é muito mais rico em carnes curadas, geralmente mortadela ou presunto, e onde o recheio é colocado na massa achatada e posteriormente enrolada) o casatiello tem um recheio menos rico, o que permite saborear melhor o sabor da banha e "cicoli", que são torresmos de porco.
Sua difusão, assim como a da pastiera (outro prato tipicamente pascal napolitano), remonta pelo menos aos anos 1600. É preparado a partir de uma massa de pão, coberta com queijo, banha, torresmos e outras carnes curadas, fermentada e depois cozida, de preferência no forno a lenha.
Existem também diferentes versões de doces , como o preparado com ovos, açúcar, banha e glacê, e decorado na superfície com amêndoas açucaradas coloridas.
Se, em vez disso, quisermos preparar a sobremesa mais clássica da Páscoa, não há problema! Fica a receita para preparar a pomba da Páscoa, sempre com Bimby!
Enquanto isso, você também pode saborear deliciosos crepes de presunto e fontina, para se entregar a alguns caprichos ainda antes da Páscoa!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 35 minutos
Ingredientes
- 500 gramas de farinha 00
- 1 colher de chá de açúcar
- 300 gramas de água quente
- 1 colher de chá de sal fino
- 150 gramas de banha (ou óleo ou manteiga)
- 1 cubo de fermento (cerca de 25 gramas)
- Pimenta
Preparação
- Despeje a água e o açúcar na jarra → 1 Min. / 37 ° / Vel. 2
- Adicione o fermento → 10 seg. / Vel. 3 -
- Adicione a banha → 10 seg. / Vel. 3 -
- Adicione a farinha, o sal e a pimenta → 5 Min. / Velocidade Orelha.
- Retire a massa e coloque em uma tigela para levedar por 90 min.
- Pegue a massa e espalhe sobre a placa de massa, usando as mãos, umedeça com óleo e acrescente todos os ingredientes picados.
- Enrole e deixe crescer por 90 min. no forno fechado e desligado.
- Asse no forno a 180 ° por 30/35 min. até adquirir uma tez loira.