O que diz a etiqueta à mesa
A etiqueta é um código, uma norma convencional que estabelece as expectativas do comportamento social, mas também as boas maneiras de estar à mesa.
O que diz a etiqueta à mesa e quais são as diretrizes a serem seguidas para ser um bom anfitrião e um excelente hóspede?
Um bom hóspede deve fazer com que seus hóspedes se sintam amados, mimosos e à vontade, por meio de ações que visem agradá-los. Por outro lado, um bom hóspede deve seguir regras de comportamento convenientes que estejam em conformidade com boas maneiras, boas maneiras e boas maneiras. Regras de comportamento baseadas no que diz a etiqueta à mesa .
A etiqueta é um código, um padrão convencional que estabelece as expectativas de comportamento social, mas também as maneiras de estar à mesa . A imagem que você terá de um convidado ou convidado é acompanhada do cumprimento dessas regras de comportamento.
Convidados e convidados
Portanto, como hóspede, você terá que se comportar para não ficar aquém dessas expectativas sociais . Adaptando o nosso comportamento para satisfazer e não decepcionar o nosso hóspede .
Existem muitas ações nas quais um bom hóspede deve prestar atenção . Uma preparação cuidadosa da mesa, a mise en place baseada nas regras de etiqueta e a disposição dos assentos à mesa. Mas também o ambiente perfeito e sofisticado a ser criado é essencial para que seus convidados se sintam à vontade.
A etiqueta à mesa impõe regras estritas. Estes devem ser respeitados pelos convidados e convidados , sem cair em erros que denotariam pouca educação e falta de boa-fé.
Será possível prescindir de seguir regras ligadas a gestos obsoletos, mas não é permitido ignorar os fundamentos, ligados à boa educação.
O que diz a etiqueta à mesa?
A etiqueta à mesa, portanto, fornece regras precisas a serem respeitadas. Algumas das quais podem ser aplicadas com mais ou menos rigor dependendo dos convidados, do local e do tipo de refeição servida.
Regras que regulam a mise en place, ou seja, como colocar a mesa, como e onde colocar os talheres, guardanapos e copos. Mas também onde guardar o guardanapo durante a refeição, como se sentar, quando começar a comer. E novamente, onde colocar os talheres assim que o prato estiver pronto.
A etiqueta à mesa dá muita atenção à disposição dos comensais e aos comportamentos certos a manter ao longo da refeição.
Como é preparado?
O minimalismo também veio na placa . Portanto, a mise en place é muito menos complexa do que costumava ser. Mesas cheias de objetos agora estão fora de moda. Enquanto uma mesa preparada com poucos objetos e muito cuidado chega perto do que se espera do nosso hóspede hoje. Harmonia e simplicidade são as marcas do luxo contemporâneo e elegância refinada .
Uma mesa elegante , sua aparência refinada e refinada refletirá o gosto do hóspede , enquanto a cor escolhida para a toalha refletirá seu caráter . Portanto, nem mesmo o linho usado pode ser escolhido ao acaso.
Além do seu gosto, será levado em consideração o nível de requinte e estilo que você deseja apresentar. Sem esquecer os convidados escolhidos , a sua importância social e o tipo de refeição servida.
A etiqueta determina que a toalha de mesa e os guardanapos sejam da mesma cor. Embora a nova tendência também ofereça a possibilidade de combinar duas cores da mesma nuance e tonalidade, mas apenas para uma mesa não gala. A toalha de mesa escolhida deve descer da mesa por pelo menos 30 cm .
O que a etiqueta à mesa diz na mise en place : como colocar talheres, pratos e copos.
Mise en placeTalheres
Os talheres são colocados ao lado do prato. À esquerda do prato os garfos , a serem dispostos conforme o uso. Do mais externo, o primeiro a usar, até o mais próximo da última placa a usar. Sempre considere um garfo para cada curso.
Se houver aperitivo de peixe, não se esqueça do garfo de peixe , que deve ser colocado na posição mais externa e mais distante do prato. O único garfo que pode ser colocado à direita é o garfo de ostra .
À direita então teremos colocado as facas com a lâmina voltada para dentro. A faca de peixe será mais externa do que a faca normal. A colher irá atrás das facas , então para a direita do prato e a parte externa de todas as facas.
Os talheres de sobremesa são colocados horizontalmente na frente do prato . O garfo de sobremesa com cabo para a esquerda e a colher com cabo para a direita. Você pode inserir a faca de frutas entre as duas , com o cabo na mesma direção da colher, ou seja, para a direita.
Os pratos
Os pratos são dispostos no centro do local, a uma distância igual uns dos outros em relação ao assento dos comensais. A etiqueta estabelece uma medida que varia de 60 a 70 cm.
São preparados até três pratos, organizados em ordem, é claro. Por baixo de todo o prato raso , por cima do coldre ou do consomê plano, e este último por cima do prato como aperitivo .
Se a sopa for servida, ela será trazida à mesa já recheada no prato. O risoto ou a massa seca podem ser servidos no prato raso, em alternativa pode optar pelo prato. Os demais pratos serão colocados sobre uma mesinha, ou carrinho, a uma curta distância da mesa.
O pires de pão é colocado na altura dos copos, mas à esquerda dos pratos . Em vez disso, ele será posicionado à direita apenas se o pires de manteiga também for fornecido , já que este último ficará estritamente à esquerda .
A quantidade de pratos e talheres varia de acordo com os pratos que serão servidos. Assim como o número de taças pode variar, dependendo da quantidade de vinhos servidos.
Os óculos
Os copos são colocados na metade direita do prato alto , na frente da faca . Em geral, à mesa há sempre pelo menos dois copos, um para a água maior e outro para o vinho menor .
Em um jantar formal, presume-se que diferentes vinhos serão servidos. Dependendo dos pratos, ou se quiser trocar de vinho entre pratos, será mais conveniente colocar à mesa as taças de vinho já fornecidas.
A etiqueta requer um máximo de 5 copos : um para a água, duas para o branco e dois para vermelho. No entanto, sempre colocado à direita do aquático. Isso se o jantar for muito formal . Se você jantar no champanhe, apenas dois copos são preparados , um para água e outro para champanhe . Para uma ocasião menos formal , será suficiente colocar dois ou três copos .
A regra diz que para os vinhos tintos é usado um copo com uma barriga grande para promover a oxigenação certa, o balão . Já para o vinho branco terá que optar por um copo mais estreito para reter o aroma dos aromas, tulipas . No espumante, a flauta é estritamente necessária , pois irá reter as bolhas e os aromas.
Se houver uma entrada com bolhas, pode-se adicionar a flauta ao copo de água e vinho .
Como colocar os óculos
Os copos são posicionados à direita do prato . Por ordem de tamanho, mantendo a distância certa um do outro, para evitar derramar o conteúdo.
Partimos então da água , a maior, para subir até à flauta se estiver presente, caso contrário, até ao copo de vinho . O copo de vinho é o mais largo em comparação com o copo de água. Será colocado acima da ponta da faca , o vidro de água em vez para o centro . Se uma entrada com bolhas estiver prevista, a flauta pode ser adicionada e posicionada fora das duas primeiras.
Se durante a refeição o copo de água ou vinho se esvazia antes de servir o bon ton, é necessário, e é esperado, que seja servida primeiro uma bebida aos convidados ao nosso lado. Serviremos uma quantidade de vinho para um terço da capacidade do copo.
Guardanapo
O guardanapo de acordo com a etiqueta deve ser colocado no prato, alternativamente à esquerda dos garfos, mas nunca sob os talheres . Também pode ser colocado à direita. Seguindo regras novas e mais modernas, é possível posicionar o guardanapo ainda mais alto que o prato, a escolha ficará a critério do hóspede. Para manter o equilíbrio e a harmonia, ele decidirá onde colocá-lo em relação ao número de talheres à direita ou à esquerda do prato.
A etiqueta também dá atenção à higiene em suas regras , não sendo recomendável manipular muito o guardanapo por meio de dobras particulares e criativas, ou inseri-lo no copo como os franceses usam.
Finalmente, para embelezar a mesa, será eficaz adicionar uma peça central . Flores e frutas em composições artísticas vão servir para qualquer tipo de mesa. As composições devem ser baixas e não volumosas, de modo a não incomodar à vista dos vários comensais ou aos movimentos de alcance.
A escolha dos castiçais será adequada para um jantar de casal. As velas só podem ser acesas após o pôr do sol e a chama deve estar bem acima dos olhos.
Como atribuir lugares à mesa ?
O gaiteiro também dita regras sobre como designar e organizar os clientes à mesa . Número de convidados, prestígio social , antiguidade não serão esquecidos se quiser ser um bom hóspede.
Os anfitriões devem sentar-se à cabeceira da mesa e os convidados serão atribuídos lugares em alternância de sexo. À direita do senhorio , uma mulher e à direita da senhoria, um homem . Esses dois comensais , os mais importantes de todos, serão os mais velhos ou os de maior prestígio social, em todo caso os menos íntimos, aos quais, portanto, será dada mais atenção .
A alternância dos sexos é uma das regras fundamentais de etiqueta . Conforme você se afasta da cabeceira da mesa, amigos mais próximos e familiares serão posicionados. Se o número de comensais for ímpar , a pessoa não acasalada, se for uma mulher, se sentará à direita do anfitrião. Se, ao contrário, for um homem, ele se sentará à direita da anfitriã.
Caso o jantar seja organizado em mesa redonda , será seguida a alternância dos sexos e a importância dos convidados . Uma vez que a cabeceira da mesa não está presente, os melhores lugares, que serão os encostados à parede para uma melhor panorâmica ou talvez os mais luminosos, serão atribuídos ao anfitrião e aos convidados mais importantes .
O que diz a etiqueta à mesa : como você se comporta?
Os pratos individuais são levados à mesa à esquerda do convidado, bem como à esquerda os pratos de servir são servidos ou passados. Da direita eles vão tirar ou trocar os pratos e talheres . Os pratos usados e sujos não devem ficar sob os olhos do hóspede, portanto, removidos o mais rápido possível.
Você só pode começar a comer depois que todos os convidados tiverem sido servidos, que a dona de casa tenha se sentado à mesa, colocado o guardanapo no colo e iniciado a refeição. Apenas no caso de esta convidar os convidados a começar, talvez por medo de que o prato arrefeça, é possível começar antes dela. Nunca diga "bom apetite", só quem serve a refeição o pode dizer.
A etiqueta também dita regras sobre o comportamento a ser mantido à mesa se você deseja ser um jantar adequado e educado.
Assim que você se senta à mesa, você pega o guardanapo . Não se abre completamente dobrado para formar um retângulo, é colocado no colo e segurado nas pernas . Só no final da refeição, ou se se levantar por algum motivo, antes de se levantar da mesa pode inclinar-se para a esquerda do prato. Mantê-lo no colo é uma cortesia para com os outros comensais, não é agradável mostrar um guardanapo sujo durante a refeição.
A regra é usar a parte mais interna e central do guardanapo , dobrando-o para dentro para evitar que os alimentos manchem nossas roupas ou toalha de mesa. Nunca é amarrado no pescoço e não é segurado na frente do peito para evitar que fique sujo. Nunca é usado para limpar talheres ou copos.
A etiqueta à mesa também prescreve que o guardanapo deve ser usado apenas antes ou depois de beber. É utilizado com a mão esquerda livre do vidro. Lembre-se de que você só pode beber quando a mordida for ingerida.
Para quem usa batom, é estritamente proibido manchar o guardanapo bem como a borda do copo. O guardanapo deve ser tocado o mínimo possível, por uma questão de higiene . Em seguida, dobrado de forma simples, em formato retangular ou quadrado. Terminada a refeição, basta colocá-la à esquerda do prato , tendo o cuidado de dobrar bem o interior, para não tornar possíveis manchas ou alimentos visíveis.
Postura
Durante a refeição, a postura deve ser composta, com as costas retas e na distância certa da mesa. Para não parecer muito duro e recheado, basta não dobrar os ombros sobre o prato . Você não deve nem encostar as costas no encosto da cadeira, pois isso demonstraria pouco interesse no que você come. Os cotovelos nunca descansam sobre a mesa! Mesmo ao comer, ou ao cortar os pratos, devem ser mantidos para baixo ou ao longo do corpo e nunca para fora, correria o risco de atingir o restaurante ao nosso lado. Os braços então iriam ao longo do torso com as mãos no guardanapo enquanto se sentava à mesa. Nunca estique as pernas debaixo da mesa !! !
Uso de talheres
Lembremos que o garfo e a colher serão levados à boca e nunca o contrário. Ele não abaixa a cabeça para aproximá-la dos talheres ou, pior ainda, do prato. Além disso, a faca nunca chega perto da boca, mas serve apenas para cortar.
O garfo é segurado com a mão direita, entre o indicador e o polegar, enquanto ao fazer um corte com a faca deve ser movido para a mão esquerda . Com a mesma mão o alimento é levado à boca, sem mover o garfo para a direita ou abaixar a faca.
Os alimentos devem ser cortados à medida que são consumidos e nunca todos de uma vez. Além disso, se retira comida da travessa, nunca se usa o garfo , mas sim os talheres previamente colocados pelo convidado na travessa. Se a distância para alcançar os pratos na mesa for muito grande, evite passar por cima da mesa ou se levantar da cadeira. Você pode pedir a um vizinho que lhe passe o prato que deseja.
Se você não quiser comer mais nada entre um prato e outro, basta colocar o garfo e a faca paralelos ao prato. Se, por outro lado, você ainda está comendo e estamos fazendo uma pausa , os talheres devem ser colocados com as pontas em contato e os cabos ligeiramente afastados. O garçom, ou quem quer que seja, vai entender que ele ainda não acabou de comer.
Como colocar os talheres durante e após uma refeição
Portanto, se durante a refeição você quiser fazer uma pausa , ou se for tirar comida do prato, o garfo e a faca serão posicionados de forma precisa e bem estabelecida, para deixar claro que você ainda não terminou de comer. . A faca deve ser posicionada no lado direito da borda da placa com a lâmina voltada para o centro da placa , a posição correta será às 16 horas . O garfo deve ter a alça apoiada à esquerda da borda da placa às 20 horas com ipontas para baixo e em contato com a ponta da faca .
A etiqueta, em vez disso, estabelece três maneiras possíveis de posicionar o garfo e a faca no final da refeição .
Em todos os três modos, os talheres serão posicionados com a alça na borda do prato . O garfo deve estar sempre à esquerda da faca com os dentes para cima , enquanto a faca da direita terá a lâmina para dentro .
As três formas possíveis de posicionar os talheres, para deixar claro que acabamos de comer, podem ser: com as alças apoiadas no prato às 18h30 , a convenção mais utilizada, em vez disso, estabelece os talheres posicionados em 16h20 , enquanto outras consideram legítimo colocar as alças às 15h15 .
Outras regras bon ton
O pão não é cortado, mas é partido com as mãos e depois repousa sobre o pires dedicado, à esquerda dos copos. Ovos e queijo não são cortados com faca. A colher de café , uma vez adoçada e misturada, não chega à boca.
As azeitonas e todas as frutas de caroço , como as cerejas, eles pegam com os dedos e comem inteiras. O miolo é então elegantemente recolhido à mão e deixado no pires, ou na tigela especial, previamente colocada à mesa pelo convidado.
O que diz a etiqueta à mesa : o smartphone vai para a direita ou esquerda do prato? Talvez ao lado do pires de pão?
Uma nova regra de etiqueta à mesa em relação às regras estabelecidas desde 1700 é a relativa ao uso de telefones celulares. Apesar dos tempos de mudança, as boas maneiras e a educação continuam as mesmas.
O telemóvel ou smartphone nunca deve ser colocado sobre a mesa e, portanto, nem mesmo junto ao pires de pão. Terá de colocá-lo na bolsa ou no bolso estritamente silencioso, se quiser no modo de vibração. Não é permitido tirar fotos durante a refeição.
Se você é socialmente compulsivo e não resiste à vontade de fotografar os magníficos pratos servidos, leve o telefone apenas na hora de tirar a foto. Depois de imortalizar o prato, coloque-o de volta onde estava, rapidamente. Você vai compartilhar sua bela foto após a refeição!
Existem vários motivos pelos quais o telefone celular não fica sobre a mesa. Isso indicaria pouco interesse na conversa ou nos pratos que estão servindo a você. Além disso, a falta de higiene que esses aparelhos carregam nos impede de colocá-los perto dos alimentos. Se você está esperando uma ligação importante, pode controlar seu smartphone levantando-se educadamente da mesa durante um intervalo.
Estas são algumas regras de etiqueta à mesa . Estas são apenas as regras básicas para ser um bom anfitrião e um hóspede educado e respeitoso . Existem outras regras de etiqueta à mesa , mas pelo menos segui-las comunicará aos outros quem realmente somos.