Propriedades da alface: aqui está o nosso guia sobre um dos ingredientes mais comuns da culinária natural, a alface
A alface está entre as hortaliças mais consumidas e também entre as hortaliças mais cultivadas nas hortas e jardins urbanos do nosso país .
Seu nome científico é Lactuca sativa , que em latim se refere à substância leitosa, que é a seiva, que desenvolve a planta quando as folhas são cortadas.
Como cultivar alface
Em geral a alface se presta a ser cultivada sem dificuldades particulares, o importante é que o solo seja rico em húmus, macio e bem drenado, portanto, a rega deve ser abundante, aliás algumas espécies podem germinar já em temperaturas em torno de 15 ° .
Para cultivar nos nossos jardins pode-se proceder com a semeadura protegida nos meses de fevereiro / março, ou com a semeadura direta no solo no início da primavera, outra possibilidade é o transplante para o solo que pode ser feito da primavera ao outono.
Aqui está nosso guia detalhado sobre como cultivar alface e sementes de autoprodução ou Como cultivar salada em casa.
Destacamos também a possibilidade de obtenção de alface hidropônica como ocorre no Japão.
Variedade de alface
Existem muitas variedades de alface, aqui estão as mais importantes:
- Folha de alface lisa ou encaracolada
- Alface com folhas verdes ou avermelhadas,
- Alface alongada como a alface romana,
- com cabeça arredondada como a alface com capuz ou alface americana.
Propriedades da alface: valores nutricionais e benefícios
Do ponto de vista nutricional, a alface contém minerais e vitaminas importantes para a saúde e o bem-estar humano.
Por exemplo, contém cálcio, fósforo, magnésio e potássio em boas quantidades, depois contém ferro, manganês, zinco e cobre.
As vitaminas mais presentes são a vitamina A e o beta-caroteno: para se ter uma boa ideia, 100 gramas de alface fresca fornecem ao corpo 247% das necessidades diárias de vitamina A , portanto uma ajuda importante para o bem-estar da pele. das mucosas, do olho, aliás entre as prerrogativas desta vitamina está também a prevenção do cancro da cavidade oral.
Outra contribuição importante é a vitamina K, importante para a saúde óssea, para a coagulação do sangue e para a proteção das células cerebrais em pacientes com doença de Alzheimer.
A alface contém vitamina C que protege o sistema imunológico e combate os radicais livres, depois contém ácido fólico, cujo consumo é recomendado para gestantes para evitar danos ao tubo neural do feto, que causa espinha bífida e anencefalia.
Também deve ser lembrada a presença da zeaxantina, substância carotenóide especificamente antioxidante para os olhos que auxilia, portanto, a visão geral, e previne distúrbios como catarata e maculopatia degenerativa.
Alface e culinária: receitas
A alface pode ser usada não apenas em saladas, mas também em pratos cozidos, como sopa de alface, alface cozida ou sopa de alface .
Calorias da alface : é bem conhecido, mas é bom reiterar, que a alface tem um teor calórico muito baixo , a única atenção deve ser dada ao molho, se você tem problemas com sobrepeso e obesidade é melhor prestar atenção na forma como se combina.
Em suma, o consumo regular de alface fresca e crua é importante para prevenir a osteoporose, doenças cardiovasculares, anemia, doenças tumorais, maculopatia e até Alzheimer, por isso, fazemos uso extensivo da alface com segurança, afinal as possibilidades de combinação são muito amplas. a outros vegetais, a ovos, a queijos frescos para pratos rápidos e saborosos.
Aqui estão outros ingredientes da culinária natural a serem descobertos:
- os rabanetes
- a pastinaga
- orégano
- o tomilho