✅ Risoto com alcachofra: ingredientes e receita

Risoto com alcachofra: uma receita bem simples de preparar mas saborosa

Risoto com alcachofra é uma variante do risoto típico da primavera que as crianças também gostam muito, fica aqui a nossa receita para prepará-lo.

Os ingredientes para 4 pessoas desta receita são:

Em primeiro lugar, após a lavagem das alcachofras, deve-se retirar o topo das folhas com os espinhos e também as folhas externas mais duras da alcachofra.
Retire a barba por dentro, lave e corte os legumes em rodelas finas em Julienne. Coloque em uma tigela com água acidulada com gotas de limão, só espremido, para evitar o escurecimento das alcachofras.
Em seguida, limpe e corte a cebola em fatias finas. Coloque em uma panela para refogar com uma gota de água e óleo.
Neste ponto pode adicionar o arroz e deixar torrar 2 minutos com a cebola.
Use uma parte do caldo de legumes para cozinhar as alcachofras separadamente e bata-as com o vinho branco, esperando que evapore (2-3 minutos em fogo médio).
Neste ponto, acrescente as alcachofras, despeje uma concha de caldo de legumes e comece a mexer até a absorção.
Continue assim até que o arroz esteja cozido. Em seguida, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão. Junte uma noz de manteiga. Se desejar, você pode adicionar pimenta e salsa picada no final do cozimento.

Risoto com alcachofra: ideal na primavera com alcachofras frescas e também muito apreciado pelas crianças

Para os verdadeiros amantes de receitas de alcachofra, aqui estão algumas de nossas receitas vegetarianas mais populares:

E, em vez disso, se você adora risoto, você terá muitas opções com todas as nossas variações: