O milho transgênico é um produto odiado pela maioria das pessoas, muitas vezes sem mesmo saber os motivos de tal aversão. Vamos tentar esclarecer.
Neste artigo, falaremos sobre um tópico muito debatido, como o milho OGM. Se você espera, estando em um site chamado Tuttogreen, que um discurso contra os OGMs começará, no entanto, você está errado. Por que não vou fazer isso.
Ok, os ambientalistas os odeiam, eles querem produtos sem OGM , se houver OGM, eles os evitam e assim por diante.
Mas quantos de vocês sabem o que realmente é um OGM? E por que eles são perigosos, por que todos os odeiam, por que não os queremos? Faço estas perguntas porque há alguns anos, quando ainda não conhecia a fundo os alimentos, pensava “Não, os OGM são errados”. Então, uma vez que você entende o que são, você entende porque também existem pessoas pró-OGM em nosso país .
Isso não significa que todos devam concordar ou discordar, no entanto, para ser capaz de falar sobre algo, é preciso saber e, então, formar uma opinião.
OGM: o que realmente é
Para falar sobre OGM, vamos pegar uma cultura como o milho , que é uma das culturas GM clássicas. Na verdade, nem todas as culturas existem na forma de OGM, mas apenas aquelas culturas que são "para produção", em suma, onde a diferença entre OGM e não OGM em termos de produção está lá e aparece, por isso as empresas têm interesse. para investir em uma pesquisa muito longa que é o necessário para criar plantas OGM.
Na prática, os OGM funcionam assim. Cada planta tem, como nós humanos, uma planta-mãe e uma planta-pai . Os códigos genéticos dessas plantas se fundem no ato da reprodução (quando o pólen masculino se junta à flor feminina) e dão origem à semente, que é o embrião da nova planta. O sêmen terá DNA ligeiramente diferente tanto do paterno quanto do materno.
Quando os pesquisadores criam um OGM, eles basicamente fazem a mesma coisa, só que em vez de esperar por uma recombinação aleatória, eles modificam sequências precisas de DNA . Uma operação que na maioria das vezes não leva a nada (a planta não nasce), mas às vezes leva a uma planta que tem algumas características particulares. Na natureza, essas "mutações" ocorrem por acaso, com os OGMs foram induzidas em laboratório.
E eles fazem coisas muito específicas, não é como se um milho OGM fosse inflado com a bomba de bicicleta: geralmente tem uma proteína extra que executa uma tarefa que uma planta normal não pode fazer. 
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No milho, em particular, existem dois tipos de OGM:
- Milho resistente ao prialide, que é um parasita dessa planta. Um parasita que, antes da existência da variedade OGM, era destruído com produtos químicos que no milho OGM não há necessidade de usar; enfim, no final o milho terá menos resíduos químicos, pois é capaz de destruir esse parasita por conta própria.
- Milho resistente ao glifosato, que é um herbicida. Como as ervas daninhas são um grande problema na agricultura, tudo o que é cultivado e deve ser erradicado à mão, essa invenção, há vários anos, era vista como uma boa forma de reduzir a fome no mundo. Se antes as ervas daninhas tinham que ser arrancadas com a mão e diminuía a produção, porque o glifosato, o herbicida, não podia ser dado (também teria feito o milho secar), agora pode ser espalhado com segurança porque destrói tudo, menos esse milho OGM que é resistente. Assim, a produtividade aumenta e menos cuidados com a terra são necessários.
A partir disso, entendemos como os alimentos OGM, embora não sejam completamente 'naturais', mas sim o resultado de pesquisas e práticas de laboratório , também apresentam vantagens que, no final, os tornam úteis. No entanto, é preciso dizer que até o momento vários estudos na Itália e no exterior não conseguiram destacar claramente se o milho transgênico realmente tem contra-indicações em nosso corpo e se, portanto, pode ser consumido sem problemas.
Milho OGM: por que a lei não proíbe?
Geralmente, a União Europeia nas suas políticas alimentares aplica o princípio da precaução (ou precaução), uma filosofia que se baseia em 'se não sabe se algo é perigoso, não coma até ficar demonstrado que não o é.
Mas há um grande passo entre dizer e fazer, e se provar que algo dói é relativamente fácil provar que algo não dói, não é.
A EFSA, que é a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, localizada em Parma, tem uma comissão de especialistas em biólogos moleculares que trabalham precisamente para estudar os OGM e seus efeitos, em qualquer tipo de alimento (e não apenas no milho).
Da sua opinião, por se tratar de uma agência que depende diretamente da União Europeia, (em parte) surgem as leis sobre segurança alimentar. O facto de a Europa permitir a importação de OGM (mesmo que não o seu cultivo), embora para consumo humano seja obrigatório indicar a sua presença no rótulo se presente em quantidades superiores a 0,9% (Reg. CE 1169 / 11), é um indício de que o princípio da precaução está sendo superado, e que no momento não existem estudos que indiquem a periculosidade do milho OGM (ou, pelo menos, procurando a literatura científica, nenhum é exaustivo e completo tal para ser indiscutível).
Esta é a razão pela qual, presumivelmente, os OGM ainda podem ser consumidos por humanos hoje, com indicação prévia . No site da EFSA, você encontrará as configurações oficiais sobre OGM e perguntas frequentes dirigidas a especialistas:
- http://www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/gmo
- http://www.efsa.europa.eu/it/node/913371
No entanto, a opinião pública continua fortemente contrária a este tipo de alimentos e isso também deve ser tido em consideração. 
Regulamentos de milho OGM
O problema, essencialmente, dessas culturas é o fato de que na Itália, precisamente por causa de um discurso de opinião e da salvaguarda das variedades nativas (o que é importante), as variedades de milho transgênicas não podem ser cultivadas. Mas eles podem ser comprados da América, o principal produtor.
Muitos dos agricultores italianos estão irritados com esta legislação: se o milho OGM pode ser comprado e custa menos do que o tradicional (quanto mais orgânico, então), as empresas preferem comprar milho OGM dos Estados Unidos para alimentar os animais. que a italiana, causando sérios prejuízos econômicos à produção italiana de milho. Assim, com alguns países que legalizaram a produção de OGM e outros que a proíbem, cria-se um desequilíbrio. Seria melhor bani-los em todos os lugares, ou tornar legal o seu cultivo também na Itália, já que nossa produção está literalmente caindo aos pedaços.
A direção que tomará, é claro, é desconhecida, porque podemos apenas imaginar as consequências que ocorreriam (politicamente) se a Itália começasse o cultivo de OGM; por outro lado, por um problema de comércio e competitividade, também é difícil parar de importar milho GM americano, porque os EUA impediriam algumas de nossas exportações que poderiam reduzir nossa competitividade no mundo.
Em suma, o problema dos OGM é muito mais complexo e delicado do que se poderia imaginar, e a opinião pública muitas vezes vê apenas um lado, o do "Mas não é natural!", Quando envolve diferentes equilíbrios muito mais delicados do que nós. normalmente leva a pensar.
Para confundir tudo, o facto de os OGM serem ou não um problema de saúde para os consumidores é apenas uma das muitas questões delicadas ligadas a este tipo de produtos: desde os perigos para a protecção da biodiversidade, ao facto de raramente países onde os OGMs são cultivados extensivamente têm visto seu rendimento agrícola aumentar significativamente (ao contrário, há casos frequentes de comunidades locais empobrecidas devido ao repúdio à agricultura tradicional), sem esquecer os possíveis efeitos sobre o meio ambiente causados do uso massivo de herbicidas e pesticidas aos quais as plantas transgênicas são resistentes e que poluem os solos e aqüíferos, sem realmente impedir a proliferação de insetos nocivos.
Em suma, a questão é objetivamente complexa e nem todos os OGMs são iguais ou têm impactos semelhantes : a questão do milho também é interessante por isso.
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