Tarte de Ricota: teste suas habilidades com a nossa receita, de preparar uma deliciosa tarte para servir na mesa.
A torta de ricota certamente não é uma sobremesa leve, mas de vez em quando você tem que dar uma exceção às regras. Além disso, esta torta pode ser personalizada com muitas variações e adaptada para uma versão mais leve.
Vamos descobrir a receita original da torta de ricota .
Receita original de torta de ricota:
O truque de uma boa torta é fazer uma massa quebradiça com a consistência certa, que não seja nem muito mole nem muito seca.
Aqui estão os ingredientes necessários para a massa quebrada:
- 500 gr de farinha
- 250 gr de açúcar
- 300 gr de manteiga
- 3 ovos
- 1 sachê de fermento
- raspas de 1 laranja
- sal
Preparação da massa quebrada:
- Derreta a manteiga em pequenos pedaços em temperatura ambiente.
- Junte as raspas de laranja e o açúcar e comece a mexer com as mãos até obter uma mistura homogênea. Adicione também os ovos e misture tudo.
- Prepare o tabuleiro e crie o clássico chafariz com a farinha, à qual juntou também o fermento e uma pitada de sal.
- No meio da fonte despeje a mistura com a manteiga e amasse até obter uma massa bem macia.
- Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 3 horas.
Se quiser clarear a massa quebrada, evite leite e ovos. Encontre aqui a receita e o procedimento: massa quebrada sem ovos e leite.
Ingredientes para o recheio da torta de ricota:
- 500 gr de ricota
- 2 ovos
- 1 gema
- 40 gramas de açucar
- 1 limão
Preparação da torta de ricota:
- Em uma tigela grande, amasse a ricota e adicione o açúcar, os ovos e as raspas de limão. Misture tudo até obter uma espécie de creme .
- Assim que a massa quebrada estiver pronta , você pode retirá-la da geladeira e espalhar na placa de massa. Em seguida, coloque em uma assadeira, tendo o cuidado de deixar uma pequena parte que você vai precisar para decorar a superfície.
- Espalhe o recheio que preparou na massa quebrada.
- Trabalhe também a outra massa quebrada cortando pequenas tiras com pelo menos 1 cm de largura e compridas o suficiente para cobrir toda a assadeira.
- Neste ponto, arrume-as sobre o recheio de ricota, como um tabuleiro de xadrez ou como preferir. Para deixar a receita ainda mais saborosa, você pode pegar a gema de 1 ovo, bater e pincelar sobre a massa quebrada.
- Asse no forno por cerca de 40 minutos a 180 ° . Verifique o cozimento com o teste do palito.
Se você é intolerante à lactose , pode encontrar ricota sem lactose no mercado. Você também pode personalizar a torta adicionando gotas de chocolate, frutas vermelhas ou passas.
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