Aqui estão os ingredientes e a receita original para preparar uma excelente paella vegetariana à base de vegetais, também indicada para veganos.
Até os pratos tradicionais mais famosos podem ser revisitados para aliar sabor, ética e leveza. É o caso da receita da paella , prato típico espanhol, aliás valenciano, ou seja, proveniente da cidade de Valência, retrabalhado na sua versão vegetariana ou vegana .
Começamos a encontrar todos os ingredientes e depois mostraremos a receita.
Ingredientes para preparar paella vegetariana
Aqui está o que você precisa para preparar uma paella vegetariana para 4 pessoas:
- 250 gramas de arroz ;
- 2 tomates fatiados;
- 125 gramas de ervilhas ;
- uma pimenta vermelha e uma amarela cortadas em pequenos pedaços;
- 125 gramas de brócolis;
- 1/2 litro de caldo de legumes (sugerimos o caseiro, conforme nossa receita);
- 125 gramas de feijão verde picado;
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- uma cebola fatiada;
- 2 dentes de alho esmagados;
- sal, salsa e limão;
- uma pitada de açafrão .
Paella vegetariana: aqui está a receita e os ingredientes originais
Paella vegetariana: a receita
E agora aqui está a explicação passo a passo da receita a seguir:
- Em primeiro lugar, frite a cebola e o alho numa frigideira grande antiaderente e junte os legumes previamente lavados e cortados em pequenos pedaços.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, adicione o arroz junto com uma pitada de sal e açafrão.
- Misture tudo e adicione o caldo de legumes, continuando a cozinhar por cerca de 18-20 minutos em fogo alto até que o arroz esteja cozido.
Atenção: o arroz não deve ser escaldado de forma alguma. Regule-se bem com os tempos de cozedura, pois paella com arroz cozido é o erro clássico que tendemos a cometer com esta receita, que exige sempre um pouco de especialização, bem como a frigideira adequada.
Você pode servir temperando a paella com um pouco de salsa fresca e um suco de limão de acordo com seu gosto pessoal.
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Paella: onde comprar panelas adequadas
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