Para uma cozinha ligeira, sem adição de gorduras e temperos, as pedras naturais são ideais para garantir uma confecção saudável dos alimentos. Vamos descobrir as características da pedra de lava .
A pedra de lava é uma pedra natural escura particular. Mais precisamente, é uma rocha efusiva de origem vulcânica . É originado da liberação de magma de vulcões.
Esta rocha fundida, quando entra em contato com o ar, solidifica novamente após o resfriamento. Na Itália, a extração desse tipo de pedra concentra-se em duas principais áreas tipicamente vulcânicas, como o Etna e o Vesúvio. Um prato feito com este material é adequado para cozinhar vários tipos de alimentos, principalmente na churrasqueira e no forno.
No entanto, não deve ser confundida com pedra-sabão , que geralmente apresenta sua cor verde escura característica. Este último, ao contrário do lava, permite cozinhar alimentos em contacto direto com o prato. Além disso, a pedra do tipo lava é mais porosa e tende a ser comercializada em pedaços grandes, geralmente ásperos.
Você pode preferir o uso de pedra-sabão para alguns tipos de alimentos e pedra de lava para outros.
Ambas as pedras naturais são adequadas para a culinária dietética que não inclui a adição de gorduras ou outros temperos. No entanto, eles têm a desvantagem de capacidade de gerenciamento reduzida e fragilidade considerável.
Pedra de lava para cozinhar
As propriedades desta pedra natural tornam-na adequada para cozinhar vários tipos de alimentos. Na verdade, ele pode ser usado tanto colocado no fogo direto quanto cerca de 20 minutos após a exposição ao calor. Graças ao seu material de lava, esta pedra mantém a alta temperatura antes de deixar o calor se dissipar.
Cozinhar nesta pedra natural não envolve a emissão de substâncias tóxicas. O alimento assim cozido é, portanto, mais saudável e nenhum contato com a fumaça é esperado.
Este tipo de cozimento ocorre por absorção uniforme de calor. Os princípios nutricionais dos alimentos são assim preservados. Com o uso de pratos e panelas confeccionados com esse material você também pode evitar ou reduzir o uso de condimentos.
Para limpar essas ferramentas, é preferível evitar mudanças bruscas de temperatura e o uso de detergentes . A primeira limpeza deve ser feita com um pouco de azeite virgem extra para untar o prato.
Para as manutenções posteriores, basta usar água e uma esponja de metal. É permitido o uso de vinagre, enquanto outros tipos de sabões ou detergentes devem ser evitados, pois seriam absorvidos pelo material de lava.
Pedra de lava para o churrasco
Esta pedra natural é muito apreciada e utilizada na cozinha de churrasco . Permite preparar pratos ao libertar o calor de forma lenta e gradual. Geralmente esta placa em material lava é posicionada entre os queimadores e a grelha.
Pedra de lava: muito utilizada para churrascos.O alimento, portanto, não entra em contato direto com o prato. Graças às características deste material de origem vulcânica, até 600 graus de temperatura podem ser atingidos durante o cozimento. Com a churrasqueira você pode preparar pratos de carne e peixe, mas também vegetais.
Em qualquer caso, é preferível evitar o uso de condimentos, que seriam absorvidos pelo prato.
Pedra de lava para pizza
Esta pedra especial de origem vulcânica também encontra possibilidades de aplicação para cozinhar pizza. Para utilizar o prato para este fim, basta colocá-lo no forno ainda desligado. Depois de ligado o forno e estabelecida a temperatura de cozedura, o prato serve de base para pizza ou para cozer outros produtos de pastelaria.
Desta forma, você tem a oportunidade de preparar pão, pizza e outros alimentos em casa, o que garante um cozimento uniforme. Além disso, por não liberar substâncias tóxicas, comemos de maneira saudável.
Quando o prato for utilizado para diferentes tipos de alimentos, é aconselhável lavá-lo ainda quente. Basta esfregar a superfície com meio limão .
Pedra de lava: o prato feito com este material também é adequado para cozinhar pizza, pão e outros produtos assados.Pedra de lava feita sob medida
Antes de iniciar a compra de placas feitas com material lávico, é aconselhável considerar as medidas. De fato, é necessário avaliar cuidadosamente as dimensões dos modelos em relação ao local onde colocá-los. Quer sejam fogões, churrasqueiras ou outros, devem ser capazes de acomodar a pedra.
Preços de pedra de lava
Uma placa de forno de cozinha de pedra Etna custa em média cerca de 35 euros. Os preços tendem a ser mais altos na compra de uma chapa para uso na churrasqueira a gás. Nesse caso, você pode gastar mais de 100 euros.
Os preços obviamente variam de acordo com a qualidade e o tamanho procurado.
Aqui está um saco de três quilos.
E agora uma pizza definida com uma panela e uma pá.
E por último um tabuleiro duplo retangular de pedra lava, liso e antiaderente grelhado.
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