Jaca , quem é esse? E acima de tudo, você conhece suas propriedades e usos, como se come e qual é seu sabor? Tantas perguntas para uma fruta tropical muito estranha e pouco conhecida.
A jaca (nome científico artocarpus heterophyllus), também conhecida como giaca ou jako, é uma fruta exótica pouco conhecida na Europa, originária da Índia e de países do Sudeste Asiático.
Esta fruta original é caracterizada acima de tudo por um registro de ser a maior fruta de árvore do mundo . A jaca, como o durião , pode ser considerada um " superalimento" devido às suas notáveis propriedades nutricionais, apesar de sua baixa ingestão de gordura.
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Propriedades da jaca
Graças à alta concentração de fibra alimentar , esta fruta é caracterizada por um notável efeito laxante e uma ação protetora do cólon útil na prevenção de algumas formas de câncer; as sementes, por outro lado, são conhecidas por seu conteúdo protéico.
A presença de sais minerais , como potássio, magnésio, ferro e cálcio, aliada à ingestão calórica tornam-no um alimento energizante adequado para atletas ou praticantes de atividade física em qualquer caso.
A jaca também é muito rica em vitaminas, nomeadamente vitaminas do grupo C , responsáveis pelas propriedades antioxidantes, e B, que a tornam um importante aliado do nosso sistema imunitário e do bem-estar da pele e dos olhos.
Uma curiosidade: dado o peso de um único fruto (entre 5 e 7 kg) e suas notáveis propriedades nutricionais, a capacidade da planta heterophyllus de se adaptar a climas áridos e quentes e sua facilidade de cultivo, pensou-se que a jaca poderia substituir o milho e o trigo na nutrição futura, no caso de grandes mudanças devido ao aquecimento global.
Usos e sabor da jaca
O sabor é muito agradável e lembra o de abacaxi, baunilha, morango e banana.
No entanto, deve-se evitar tocar na parte interna da casca devido à presença de uma substância muito pegajosa que pode aderir teimosamente aos dedos.
Esta fruta original pode ser consumida de várias maneiras: verde, depois de preparada como legume, ou pode comer os bolbos da fruta madura.
Deve-se prestar atenção especial às sementes cruas, que podem ser tóxicas, por isso é preferível fervê-las.
Pode ser transformado em bebida alcoólica a partir de suco fermentado e farinha para o preparo de doces, mas também pode ser frito e desidratado. É bem conhecido e consumido na Índia e no Sri Lanka.
Após a colheita, esta fruta tende a deteriorar-se facilmente se mantida à temperatura ambiente, por isso é preferível mantê-la na geladeira. Suas sementes grandes podem ser cozidas como castanhas, assadas ou fervidas.
Onde comprar jaca
Se você está interessado em experimentar este super alimento, aqui estão algumas dicas úteis de compra:
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