Já se perguntou o que é melhor, liquidificador ou centrífuga para saborear frutas? E se, em vez disso, usássemos o extrator ? Aqui estão algumas respostas que o ajudarão a escolher o processador de alimentos certo para você com base no seu tipo de bebida favorita.
Liquidificador ou centrifugador ou extrator de suco: para extrair suco de frutas e também de vegetais hoje temos diversos tipos de aparelhos, não só o liquidificador tradicional, mas as centrífugas e os extratores de última geração.
Como todos sabem, trata-se de pequenos utensílios que podem ser utilizados na cozinha para a obtenção de sumos saborosos. No entanto, existem diferenças substanciais tanto na bebida obtida como nos ingredientes a utilizar e nas propriedades nutricionais, bem como nos tempos de digestão, dependendo do instrumento utilizado.
Liquidificador ou espremedor ou extrator de suco?
Vamos começar a ver como funcionam as diferentes ferramentas.
Como funciona o liquidificador
Tecnicamente, graças à rápida rotação de duas ou mais lâminas de metal, obtém-se um caldo 'quebrando' as fibras sólidas e cortando as partes mais duras que, no entanto, permanecem em pequenos pedaços.
A bebida resultante é uma mistura de suco e polpa, portanto rica em fibras . Porém, se você não gosta da consistência e quer eliminar a polpa para pegar apenas o caldo, sem as fibras, tem que recorrer à centrífuga ou ao extrator.
Como a fruta é puré, inclusive a casca, se não descascar primeiro, é necessário adicionar um líquido como água ou leite para tornar a bebida mais líquida e nutritiva, senão teríamos apenas um concentrado de açúcares e fibras .
Os veganos e os intolerantes à lactose podem substituir o leite de vaca por um vegetal.
Os prós do liquidificador
As fibras dos smoothies ajudam a motilidade intestinal e proporcionam imediatamente uma sensação de saciedade. Também podemos criar smoothies com diferentes tipos de frutas ou vegetais, enriquecidos com especiarias e outros sabores, e você pode adicionar outros ingredientes como leite, iogurte ou sorvete e gelo.
Os contras do liquidificador
Durante a operação de mistura, no entanto, as lâminas geram um vórtice de ar que destrói parte das vitaminas e outros nutrientes importantes. Além disso, a alta porcentagem de fibra torna o smoothie mais lento para digerir. Obtém -se um sumo encorpado, rico em fibras , mas também em ar, introduzido pela rápida rotação das lâminas, daí a formação de espuma superficial.
Outra coisa é que um smoothie de frutas frescas não se compara aos sucos de frutas que estão no mercado , neste último não há fibras , o teor de vitaminas é muito baixo e a quantidade de frutas utilizada é pequena ; além disso, os tratamentos a que são submetidos para esterilizá-los e mantê-los por muito tempo à temperatura ambiente alteram seu teor de vitaminas.
Os purês de vegetais também podem ser preparados rapidamente com o liquidificador . No mercado existem modelos de imersão e modelos tradicionais com copo de vidro (o clássico liquidificador). A diferença com a fábrica de vegetais está na inserção de ar, no passado, e na quantidade de fibras. Na verdade, a fábrica de vegetais 'filtra' uma boa quantidade de casca que o liquidificador desfia e incorpora no passado.
Oferecer um smoothie ou um milkshake às crianças permite que comam as porções de frutas necessárias, tomando cuidado para não adoçar demais. Em particular, se a fruta estiver bem madura, a frutose será suficiente para lhe dar um sabor agradável.
Talvez nem todos saibam que o frappé é feito com gelo picado ou sorvete.
Você conhece eles? Aqui estão os melhores liquidificadores e liquidificadores do mercado!
Liquidificador ou espremedor ou extrator de suco: nada melhor do que um smoothie de morango para a sede
Como funciona a centrífuga
A centrífuga explora o princípio físico da força centrífuga, de fato, em que os alimentos são primeiro picados por um ralador bem afiado e depois o suco é separado da polpa graças a um componente que gira em alta velocidade , um pouco como um espremedor muito rápido. Nesse estágio, a força centrífuga literalmente espirra o suco das partes picadas de frutas e vegetais.
Uma rede de malha bem justa segura a polpa e o que sai da centrífuga é apenas suco. A diferença entre os vários modelos está no número de revoluções, que pode variar entre 6.000 e 18.000 por minuto.
Você também pode extrair o suco de vegetais e frutas que geralmente não podem ser espremidos, maçãs e peras, bagas, aipo, cenoura ... Isso permite que você faça uma mistura de sucos de frutas e vegetais.
Smoothies são bebidas semelhantes a sucos de frutas, mas não milkshakes ou smoothies.
Para prepará-los, são utilizadas frutas com casca ou vegetais não cortados. O suco pode ser diluído em água e adicionado com açúcar ou aromatizantes após sair da centrífuga. A centrífuga descarta a polpa e as fibras e permite obter apenas um suco puro e homogêneo, mas o calor gerado oxida vitaminas e minerais , principalmente aqueles em alta velocidade; além disso, o calor gerado pelas voltas elimina várias vitaminas.
Os profissionais da centrífuga
A falta de fibra permite obter um suco puro, mesmo das verduras mais compactas e das frutas não espremíveis, sem o incômodo da polpa. A digestibilidade do centrifugado é maior e mais rápida.
Os contras da centrífuga
- Você só consegue um sabor de cada vez, porque você não pode misturar vários tipos de frutas na máquina, mas você ainda pode misturá-los no final.
- A centrífuga descarta a polpa e as fibras de forma que o suco fique pobre em nutrientes e fibras nelas contidas.
- O calor da rotação oxida vitaminas e minerais.
- Eles são muito barulhentos e você tem que interromper o processo para esvaziar o recipiente .
- Eles liberam uma grande quantidade de resíduos e requerem operações de limpeza complexas.
Você também pode gostar: Os melhores espremedores do mercado 
Como funciona o extrator
Os extratores de frio são aparelhos de cozinha que prensam as frutas e verduras, mas que , no que diz respeito às centrífugas, trabalham em baixa velocidade e com menos potência , mantendo a maior parte das propriedades nutricionais dos alimentos (150 Watt e 40-80 rotações por minuto ); as centrífugas, por sua vez, trabalham em potências maiores (em média 900 Watts) e com altas rotações por minuto (em torno de 12-14.000 rotações por minuto), produzindo um suco com menores qualidades nutricionais devido ao calor gerado .
No extrator, uma abertura superior permite introduzir todos os tipos de frutas, vegetais, cereais, brotos, sementes, ervas medicinais, etc. Uma broca de plástico captura esses alimentos e, girando a 40-80 revoluções por minuto, os pressiona contra um filtro de aço . A fruta e os vegetais passam então por um passador, antes que duas bocas distintas devolvam por um lado um sumo rico em vitaminas, enzimas e nutrientes, e por outro uma polpa totalmente seca, incolor e sem sabor.
O funcionamento da centrífuga baseia-se na utilização de uma lâmina plana fixada na base do aparelho, que se move em alta velocidade, gerando calor, eletricidade estática e grande quantidade de ar: todos os elementos que causam fenômenos de oxidação , destruindo o nutrientes.
Um argumento semelhante também se aplica aos liquidificadores, que , devido ao vórtice de ar que criam em seu interior, destroem quase completamente as vitaminas e outros nutrientes importantes.
Os prós do extrator
- Trabalhar em baixa rotação e potência reduzida limita o calor e a oxidação.
- Os nutrientes não são aquecidos como no espremedor nem triturados como no liquidificador.
- As operações são rápidas e a quantidade de celulose e fibra residual é menor.
- Também é mais fácil limpá-los do que as centrífugas.
- Você pode misturar frutas e vegetais para criar instantaneamente bebidas mistas com sabores diferentes.
- Além disso, o rendimento é maior do que o da centrífuga, mas menor do que o do liquidificador.
- Não incorpora ar ao suco e o suco é mais digerível e homogêneo.
Os contras do extrator
- Frutas e vegetais são sempre separados da polpa e a fibra é eliminada do suco final.
- Assim, a bebida fica privada de um conteúdo valioso para o bem-estar intestinal e drenagem de toxinas.
- Eles não são saciantes e têm um alto valor de açúcar de fruta.
Uma dica para quem infelizmente prefere junk food a frutas e vegetais:
- por que não misturar vegetais (uma cenoura) com frutas doces (como uma maçã e uma laranja) com a energia do gengibre para obter um excelente suco rico em vitamina C e anti-resfriado?
Nutrição irregular, estilos de vida pouco saudáveis, sedentarismo excessivo e muito estresse estão na origem de várias enfermidades e enfermidades, como diabetes, obesidade e hipertensão.
Como a Organização Mundial de Saúde também aconselha, um consumo diário de frutas e legumes , alimentos que contêm vitaminas, enzimas, minerais e fibras, ajuda a manter o corpo saudável , resolve desequilíbrios nutricionais e ajuda a prevenir doenças.
É melhor o suco ou a fruta inteira?
Agora você pode se perguntar por que prefere sucos a alimentos em seu estado natural, tanto crus quanto cozidos. Um extrator concentra em um único copo uma grande quantidade de nutrientes altamente assimiláveis e digeríveis , que dificilmente seríamos capazes de trazer para o corpo com as refeições normais
No entanto, a ingestão rápida também leva a um aumento do açúcar no sangue (especialmente para frutas muito açucaradas) transferido para o sangue. Isso não acontece mordendo ou colhendo uma fruta inteira, pois dá ao nosso corpo tempo para assimilar o açúcar com um certo gasto de energia ligado ao processo digestivo natural.
Se no corpo humano a absorção é quatro vezes maior quando a fruta é consumida em forma de suco, isso também envolve uma rápida introdução de nutrientes que sobrecarregam nosso sistema digestivo.
A escolha de liquidificador, centrífuga ou extrator
Se você decidiu comprar um desses aparelhos úteis, recomendamos que avalie alguns parâmetros para uma escolha informada.
Em primeiro lugar, preste atenção ao fabricante:
- deve ser de marca bem conhecida, caso contrário as peças podem ficar mal montadas e se soltar, tornando-se até perigosas.
Na centrífuga, a potência e o número de revoluções são elementos fundamentais, quanto mais altos, melhor é o modelo. Também no liquidificador dependendo do modelo, seja imersão ou com copo, você tem que considerar a potência.
Por fim, nos extratores ocorre o contrário, os modelos que possuem rotações mais baixas apresentam melhor desempenho. Um extrator vertical com 40 voltas, em comparação com os da geração anterior a 80, representa, portanto, o topo.
Em relação à potência do motor:
- os modelos de 150 watts demonstraram eficiência e durabilidade
- os que já estão no mercado com 240 watts dificilmente conseguirão melhorar esse desempenho, envolvendo também um gasto maior de energia elétrica.
Aqui está uma visão geral dos melhores modelos de extratores de suco frio diretamente do nosso site Designandmore.it.
Em relação ao plástico , sugerimos comprar equipamentos que não contenham bisfenol (sem BPA). É uma substância tóxica que há muito tempo era encontrada nas emissões de mamadeiras aquecidas, mais consideradas copos de vidro.
Finalmente, aqui estão algumas misturas saborosas de frutas e vegetais que recomendamos para começar a desfrutar dos benefícios dos sucos vivos:
- abacaxi, cenoura e aipo;
- cenoura, tomate e aipo;
- maçã aipo e beterraba;
- pepinos e limas;
- pepino, maçã e melão;
- ameixas, pêssegos, maçãs e limão;
- repolho e uvas;
- pimenta, manga e abacaxi ;
- espinafre e kiwi
Onde encontrar as melhores ofertas
Finalmente, vamos ver onde podemos comprar o liquidificador, o espremedor ou o extrator de suco, uma vez que você tenha visto os prós e contras das diferentes soluções.
Aqui está uma seleção de propostas à venda na Amazon:
Aqui estão outras dicas sobre sucos e vitaminas:
- 7 receitas de smoothies de frutas e vegetais
- Nutrição saudável : se os sucos de frutas não forem naturais
- Gazpacho : receita de verão
- 3 receitas para 3 smoothies de frutas de inverno
- Smoothie de pêssego , limão, morango e damasco
- Descascador universal : maçãs, peras e outros tipos de frutas e vegetais
- Como fazer limoncello caseiro de forma natural
- Algumas receitas de smoothie para acne