Não é festa sem a inevitável tagarelice carnavalesca , que alguns chamam de bugie, crostoli ou sfrappole, dependendo da região da Itália. Descubra a nossa saborosa receita tanto na versão sem ovo, para satisfazer até os veganos, e claro a clássica!
Para a tagarelice do carnaval, cada região tem sua própria variante, assim como o nome, que varia de sfrappole a frappe a bugie. Queremos apresentar, juntamente com a receita clássica, também aquela sem ovos nem manteiga, para quem não quer abrir mão de um estilo de comida sem crueldade mesmo durante as férias.
Na verdade, eles podem ser uma alternativa válida para aqueles que são alérgicos ou intolerantes a ovos ou simplesmente optaram por seguir uma dieta vegana. É possível aprender a fazer sobremesas sem leite e derivados de origem animal, usando substitutos, e obter sobremesas que nada têm a invejar nas versões tradicionais.
Pode, assim, preparar outras sobremesas, como panquecas, bolos com fermento e bolinhos sem ovos mas também sem manteiga e açúcar , utilizando alternativas válidas que ainda os tornam saborosos. Aqui estão nossas dicas práticas com doses de reposição.
Confira as substituições para doces:
- Sobremesas sem ovos: como substituir
- Sobremesas sem manteiga: como substituir
- Doces sem açúcar: como substituí-los
Veja como preparar chiacchiere sem ovo, seguindo estes passos simples e rápidos, para ter uma sobremesa de carnaval que também seja vegana e sem crueldade.
Receita de conversa de carnaval sem ovos
Estes são os ingredientes necessários para uma conversa de 18-20:
- 300 gramas de farinha integral ou semi-integral
- 30 ml de suco de maçã
- 60 gramas de açúcar mascavo
- 120 ml de leite de soja ou arroz (de acordo com seu gosto pessoal)
- 50 gr de amido de milho, amido de milho ou amido de batata
- 8 gr de fermento natural ou creme de tártaro
- a casca ralada de 1 limão orgânico
- 50 ml de óleo de milho
- 1 colher de sopa de vinagre
- açúcar em pó
Preparação . Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o amido, o fermento e as raspas de limão raladas. Em seguida, adicione leite de soja , óleo, suco de maçã e misture tudo até obter uma massa compacta e lisa. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Neste ponto, após o tempo necessário, com um rolo de massa , e depois de polvilhar a superfície com farinha, comece a esticar a massa até obter uma folha fina .
Você também pode usar a ajuda da máquina de macarrão. Depois de estender bem a massa, corte-a com a roda dentada formando muitos retângulos de 3 cm x 6-10 cm aproximadamente. Esta é a forma original de chat, mas se quiser vaguear com a imaginação também pode criar formas diferentes e particulares.
Agora frite em óleo de semente abundante com a adição de 1 colher de sopa de vinagre em uma panela com lados altos. Para completar, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro, alguns também adicionar chocolate derretido.
Para os puristas, por outro lado, oferecemos a receita clássica para tagarelar.
Receita clássica de conversa de carnaval
Aqui estão os ingredientes necessários para preparar sua conversa de carnaval:
- 400 gramas de farinha manitoba
- 40 gramas de manteiga amolecida
- 40 gramas de leite
- 60 gramas de açucar
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 gr de casca de limão ralada
- 1 frasco de essência de baunilha (opcional)
Preparação . Misture a farinha com as gemas, os ovos, o açúcar e o leite, sem esquecer de adicionar o sal. Em seguida, adicione a manteiga picada, a essência de baunilha e as raspas de limão. Em seguida, após misturar o fermento peneirado, para evitar grumos. Depois de obter uma mistura homogênea, deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas.
Após o tempo necessário, passe a massa para a máquina de macarrão ou estenda manualmente com um rolo de massa; você tem que obter algumas folhas de alguns milímetros de espessura. Recorte-os com a roda dentada escolhendo a forma retangular clássica de cerca de 3 x 6 cm ou como preferir. Você também pode fazer arcos apertando os retângulos no centro.
Agora só falta fritar em óleo de semente acrescentando 1 colher de vinagre para ter uma conversa leve. Retire a gordura, colocando-a aos poucos sobre o papel absorvente. Finalmente, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Os chats de carnaval devem ser servidos gelados, você verá que seus convidados vão apreciar!
E quem disse que vegetarianos e veganos têm que abrir mão do sabor? Também recomendamos todas as outras receitas de panquecas de carnaval em uma base regional.
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