Cozidos ou naturais, o importante é consumi-los. Estamos a falar de vegetais e por isso veremos as melhores receitas de vegetais cozinhados que todos podem preparar. Os alimentos vegetais garantem a necessidade diária de vitaminas, minerais e fibras e protegem a nossa saúde.
Os vegetais cozidos são excelentes alimentos para serem consumidos ao longo do ano para se abastecer de vitaminas e minerais. Alguns vegetais não podem ser separados do cozimento, enquanto outros também podem ser consumidos naturalmente. A cenoura e a abóbora, por exemplo, preferem o cozimento para favorecer a assimilação dos carotenóides nelas contidos.
No forno ou na frigideira, cozinhar legumes é simples e permite obter um acompanhamento delicioso para acompanhar os segundos pratos. Uma mistura de vegetais coloridos pode intrigar até os mais pequenos, que muitas vezes não estão habituados a saborear pratos à base de vegetais.
Legumes cozidos são bons para você: aqui está o porquê
Não existe uma regra única sobre se é preferível consumir vegetais frescos ou cozidos. Em geral, pode-se argumentar que o consumo de vegetais garante um bom suprimento de vitaminas, minerais e fibras. Nosso corpo precisa desses nutrientes diariamente. Durante o processo de cozimento, algumas substâncias podem se dispersar enquanto outras não sofrem nenhuma alteração.
É o caso, por exemplo, de fibras e sais minerais , nos quais não ocorre algum tipo de alteração ou transformação. Substâncias como vitamina C e ácido fólico , por outro lado, são fáceis de dispersar durante o cozimento, principalmente se for prolongado. Os vegetais que contêm carotenóides, como a cenoura e a abóbora , permitem uma melhor assimilação dessas substâncias quando cozidos.
Apesar da perda de alguns nutrientes, também há outro aspecto a se considerar.
Quando você come vegetais cozidos, tende a consumir grandes quantidades. Isso é bom para nossa saúde e pelos benefícios que esses alimentos podem trazer ao nosso corpo.
Vegetais cozidos deliciosos
Ao cozinhar vegetais você pode preparar acompanhamentos deliciosos e criativos a seu gosto. Com receitas simples e rápidas de fazer, você pode facilmente ter uma mistura de vegetais para acompanhar seus pratos favoritos.
Os vegetais podem ser cozinhados no forno, na frigideira ou mesmo na grelha com os devidos cuidados dietéticos .
Vegetais assados
Muito simples de preparar, são ideais para acompanhar pratos principais. Depois de escolher seus vegetais favoritos para cozinhar, você precisa lavá-los e cortá-los todos do mesmo tamanho.
Depois de colocado em uma assadeira com papel manteiga, você pode adicionar salsa junto com pão ralado e queijo pecorino. Para quem prefere sabores étnicos, também pode optar pelos temperos mais populares, como curry ou açafrão .
A essa altura, só falta assar e esperar que esse acompanhamento delicioso e simples assue. 
Vegetais cozidos em uma panela
Outra forma de preparar um delicioso acompanhamento de vegetais é mudar o método de cozimento. Ao usar o cozimento em panela, é necessário avaliar o tempo necessário para cada tipo de vegetal, caso opte por misturas de vegetais.
Por exemplo, berinjelas e pimentões levam um tempo diferente do que abobrinhas e batatas. Para quem prefere um sabor mais rico, recomendamos adicionar um pouco de azeite virgem extra. Além disso, alguns preferem preparar um refogado de alho, aipo, cebola e cenoura antes de despejar os vegetais.
Em qualquer caso, é importante escolher uma frigideira antiaderente. Desta forma, os vegetais também podem ser cozidos em fogo alto e lento, sem o risco de alguns grudarem no fundo. Ao cozinhar legumes em uma panela, lembre-se de adicionar sal apenas no final. Mesmo quaisquer odores, como ervas aromáticas , devem ser despejados somente após o cozimento.
Receitas dietéticas de vegetais cozidos
Você pode escolher uma preparação mais dietética e leve, adicionando água ou caldo à panela. Nesse caso, você também pode optar pelo uso de panela de aço. Quem não tem pressa pode utilizá-lo tomando o cuidado de adicionar líquidos aos poucos, como água ou caldo. Outro método de cozimento lento e uniforme é garantido pelo uso da wok .
Típico da tradição culinária oriental, esta panela especial permite distribuir uniformemente o calor no seu interior graças ao seu formato grande e arredondado.
Este método particular de preparação permite evitar o uso de óleo e outras gorduras. O resultado é um prato muito nutritivo, mas ao mesmo tempo saudável e leve.
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