Depois de falar sobre os benefícios e usos do iogurte na cozinha, vamos descobrir algumas receitas com iogurte grego . Um iogurte mais compacto e ácido, mas também mais rico em lactobacilos.
Conhecido por seu sabor único e ácido por sua consistência particular, mais cremoso e denso que o iogurte tradicional , o iogurte grego difere deste último também por suas propriedades.
Na verdade, o grego tem uma quantidade menor de soro de leite, lactose, açúcares e sódio. Por outro lado, tem mais proteína e maior poder saciante.
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Receitas com iogurte grego
Para ficar no tema grego, é preciso começar com um molho, como a receita grega de tzatziki , para acompanhar vegetais crus. Ideal no verão!
O molho de iogurte de azeitona preta com vegetais
Já que a receita clássica pode ser encontrada aqui , desta vez a propomos novamente em outra versão.
Aqui está o que você precisa:
- 400 g de iogurte grego (alternativa vegana com iogurte branco de soja ou com iogurte grego vegan, veja a receita no final da página)
- 1 pepino inteiro
- 3 raminhos de endro (opcional)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 10 azeitonas pretas gregas (as Kalamata são perfeitas)
Preparação:
- Lave e descasque o pepino, amasse com um garfo em uma peneira para retirar a água e misture com o iogurte.
- Misture tudo para obter um creme liso e aveludado, ao qual, se desejar, pode adicionar folhas de endro.
- Corte as azeitonas em pequenos pedaços e junte ao iogurte.
- Deixe esfriar na geladeira por cerca de meia hora, após o que está pronto para ser apreciado, acompanhado de um crudité de legumes mistos, tomate cereja, aipo, cenoura, erva-doce ...
Se deixar na geladeira por mais tempo, o molho adquire mais sabor.
Receitas com iogurte grego: o molho de iogurte de azeitona preta com vegetaisSalada de macarrão com iogurte e vegetais
Esta é uma receita de verão muito fresca e original. Tentar! Aqui está o que você precisa para 3-4 pessoas:
- 1 colher de sopa de iogurte grego drenado (alternativa vegana com iogurte vegetal sem açúcar ou com iogurte grego vegano, veja a receita no final da página)
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de mostarda
- 225 g de massa integral
- 2-3 tomates cereja
- 1 pimenta vermelha
- 1 abobrinha ou alguns floretes de brócolis escaldados
- 65 gr de azeitonas pretas (opcional)
Preparação:
- Enquanto ferva a massa, escorra-a bem al dente.
- Limpe e corte os legumes (para a pimenta e a abobrinha faça tiras finas).
- Prepare o molho misturando os legumes e o iogurte e a seguir acrescente um vinagrete de sumo de limão, azeite, pimenta e mostarda (e a gosto também algumas azeitonas pretas sem caroço).
- Tempere o macarrão com todos os ingredientes, deixe esfriar e sirva com uma boa moagem de pimenta- do -reino .
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Sobremesa com iogurte, nozes e mel
Receita rápida e fácil, excelente também para o café da manhã!
- 150 g de iogurte grego
- 2-3 colheres de sopa de mel de flores silvestres
- 30 g de nozes
Preparação:
- Despeje o iogurte grego em uma xícara ou tigela, adicione o mel e as nozes sem casca.
- Como alternativa, em vez de nozes, você pode adicionar muesli, frutas ou gotas de chocolate.
Para ser servido imediatamente, frio.
Descubra também a receita do clássico: Bolo de Iogurte mas sem ovos
Receitas com iogurte grego vegano
Na culinária vegana, além de usar iogurte vegetal, você pode fazer um creme muito mais parecido com o iogurte grego, principalmente na textura. Aqui está o que você precisa:
- 200 ml de leite vegetal
- 1 colher de chá inteira de farinha de semente de alfarroba ( não deve ser confundida com farinha de alfarroba )
- ½ limão
- 2 colheres de chá de açúcar
Preparação. Em uma panela, misture o leite vegetal com a farinha de alfarroba (passando por uma peneira se houver grumos). Cozinhe em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre e aguarde cerca de dez minutos para que a mistura engrosse. Adicione o suco de limão filtrado (por uma peneira) e o açúcar. Continue a misturar por cerca de 1 minuto. Deixe esfriar e guarde na geladeira.
Boas receitas com iogurte grego em tudo! 