Vamos descobrir juntos as propriedades do tamarindo , um dos ingredientes da culinária natural, com também receitas e bebidas à base do fruto dessa planta.
Origem
O tamarindo (Tamarindus Indica) é uma planta perene cujos frutos são constituídos por vagens que podem conter de 4 a 12 sementes. A planta, originária da África Oriental, atualmente também está difundida nas áreas tropicais da Ásia na América do Sul.
É uma árvore real, caracterizada por um crescimento lento mas que pode atingir dimensões consideráveis. Pense que pode atingir no máximo cerca de 30 metros de altura por sete de circunferência.
O fruto, também conhecido como tâmara indiana , está contido como previsto em vagens. Este último pode ser fervido para liberar mais facilmente a polpa comestível que envolve as sementes em seu interior.
Benefícios para a saúde do tamarindo
Composto por mais da metade de açúcares, junto com água, fibras, proteínas e gorduras, esta fruta é rica em uma variedade de sais minerais, incluindo potássio com fósforo , sódio, magnésio, cálcio e selênio .
Do ponto de vista nutricional, é composto por cerca de 31% de água. O tamarindo é composto principalmente de açúcares, mas também de menores percentagens de fibras, proteínas e gorduras. Contém importantes sais minerais , principalmente potássio, juntamente com menores quantidades de fósforo, magnésio , sódio, cálcio e selênio. Existem também boas porcentagens de vitaminas dos grupos A, B, C, K e J.
Há também a presença de aminoácidos , como lisina, triptofano e metionina, além de uma certa quantidade de ácido tartárico. Este último é responsável não apenas pelo sabor ácido do tamarindo, mas também por seu alto poder antioxidante, que permite neutralizar a ação dos radicais livres .
A fruta oferece efeitos benéficos significativos para o corpo humano. Suas propriedades parecem atuar de forma eficaz no intestino, regulando os processos digestivos, graças também às suas propriedades laxantes. O tamarindo é de fato recomendado em caso de obstipação obstinada com doses diferentes dependendo se é criança ou adulto.
Também mostra ação anti-séptica e antibacteriana. Na verdade, os efeitos antibacterianos e anti-infecciosos são de alguma importância . É por isso que é usado na Índia como um remédio natural para dores de dente e para combater febres reumáticas.
Esta fruta também é capaz de realizar uma ação refrescante. Portanto, é útil no verão para ajudar a repor os sais minerais perdidos durante a transpiração.
Aqui está um resumo dos benefícios:
Uso interno
- Facilita o trânsito intestinal e melhora a digestão.
- Carminativo e anti-infeccioso, também intervém em distúrbios intestinais como distensão abdominal, flatulência e diarréia .
- Antisséptico, o tamarindo alivia distúrbios urinários (especialmente cistite ).
- Para problemas respiratórios, é usado como expectorante em caso de bronquite .
- Graças aos seus antioxidantes, também é recomendado na prevenção do envelhecimento celular.
Uso externo
- Bactericida, cicatrizante e antifúngico, o tamarindo é recomendado para o tratamento de diversos problemas de pele: feridas, infecções, dermatoses superinfetadas.
- Em estomatologia, alivia pessoas com tendência a aftas ou gengivite e também é usado durante a primeira dentição de recém-nascidos.
- Também deve ser usado no tratamento de dor de garganta.
Receitas com Tamarindo
Pode ser encontrada no mercado como uma polpa escura que é utilizada, principalmente na culinária oriental, como especiaria.
Já na Itália, é conhecido e utilizado principalmente como xarope ou geléia, muito eficaz pelas propriedades laxantes da própria planta.
Revela-se uma fruta ideal para resolver problemas gástricos e intestinais graças às suas propriedades laxantes e digestivas ; por isso a geléia também pode ser usada para estimular e regular a motilidade intestinal das crianças.
O xarope de tamarindo
Da fruta também se obtém um xarope , que também é usado para resolver problemas de constipação.
O suco
Aqui você encontra a receita para fazer suco, uma bebida muito refrescante.
Ingredientes para 1,5 l de suco
- 170 gramas de polpa de tamarindo
- 3 litros de água
- 150 gramas de açúcar
Preparação da receita
Para fazer suco de tamarindo:
- Descasque os tamarindos e colete a polpa
- Pegue um recipiente, uma tigela e deixe correr 1 litro e meio de água.
- Despeje a polpa no recipiente e deixe de molho durante a noite para que fique umedecida na água e perca o sabor amargo .
- No dia seguinte, despeje a água e amasse a polpa com um garfo para fazer uma pasta
- Agora despeje 1,5 litro de água sobre a massa, escorra e despeje o açúcar diretamente , mexendo bem no recipiente.
- Deve ser servido frio, pode-se adicionar cubos de gelo ou deixar na geladeira por algumas horas .
Curiosidade: Marco Polo, em suas crônicas, conta uma anedota que diz muito sobre o sabor ácido do tamarindo. Na verdade, ele diz que os piratas asiáticos costumavam fazer os prisioneiros engolirem uma solução de tamarindo e água salgada para fazê-los vomitar pérolas engolidas.
Onde comprar tamarindo?
Pode ser encontrado em supermercados da área de frutas tropicais e consumido puro quando totalmente maduro.
Pode ser encontrado na forma de produtos derivados, como geleias, xaropes, cremes, molhos (é um ingrediente do conhecido molho Worcester ) e compotas de sua polpa.
Precauções para usar tamarindo
Não existem precauções especiais de uso, a não ser respeitar as dosagens terapêuticas indicadas. No entanto, é aconselhável informar o seu médico ou farmacêutico se estiver a tomar algum medicamento ao mesmo tempo. Lembre-se de que, embora leve, o tamarindo ainda é um laxante . Além disso, o consumo excessivo de tamarindo pode tornar o intestino sensível a essa fruta.
Contra-indicações
Não há contra-indicações. Por outro lado, para mulheres grávidas (ou amamentando) e crianças, peça conselho ao seu médico. Certifique-se de seguir as dosagens recomendadas.
Efeitos indesejáveis
Uma dosagem muito alta ou uma sensibilidade desenvolvida podem levar a distúrbios do trânsito.
Interações com plantas medicinais ou suplementos
Não há interações negativas conhecidas.
Interações medicamentosas
Não há interações negativas conhecidas.
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