As propriedades do mel de acácia são uma combinação das qualidades clássicas do mel e os benefícios menos conhecidos da acácia; vamos ver quais são essas propriedades e os usos recomendados para o mel de acácia.
Mel de acácia: de onde vem
O mel de acácia é derivado da pseudoacácia da alfarroba, planta mimosaca pertencente à família, e este é também o nome da alfarroba mel . É das flores, quando polinizadas pelas abelhas, que se obtém este tipo de mel, de aroma vagamente floral e sabor adocicado.
É um mel monofloral, do tipo que se obtém quando se colocam colmeias em áreas onde crescem muitas plantas da mesma espécie, para garantir que as abelhas polinizem principalmente estas. Pelo contrário, o mel de flores silvestres é o resultado de colmeias encontradas em uma área com diferentes variedades em que nenhuma espécie predomina.
É produzido em toda a Itália, com predomínio do arco pré-alpino. A floração, que ocorre apenas em maio, pode ser prejudicada pelas chuvas, portanto em alguns anos, desde a própria primavera chuvosa, a colheita do mel foi comprometida e seu preço subiu.
Mel de acácia: cor, textura e aroma
Tem sempre uma cor muito clara, o que também garante a sua pureza. Às vezes varia do amarelo palha ao âmbar e tem a característica de praticamente nunca se cristalizar , por isso tem sempre uma consistência líquida e xaroposa.
Seu perfume é floral e delicado, e seu sabor é bastante doce, mas delicado, por isso se presta bem em preparações frias porque não cobre os outros sabores.
Não contém glúten, por isso é ideal para celíacos.
Mel de acácia: valores nutricionais
É muito digerível e também pode ser consumido por diabéticos, devido ao seu baixo teor de açúcares complexos e alto percentual de frutose , que não precisa ser metabolizada com o auxílio da insulina. E é, como os vários tipos de mel, também muito calórico (100 g fornecem 300 Kcal).
- açúcares : contém principalmente dextrose (35%) e frutose (40%), bem como uma pequena porcentagem de sacarose
- sais minerais : entre estes é rico em potássio, flúor, cálcio, sódio e fósforo
- vitaminas : muitas vitaminas incluindo B2, B3, B5 e B6, C e J, além de folato
- aminoácidos : em particular ácido aspártico e ácido glutâmico, bem como glicina, lisina, isoleucina, prolina, cistina, leucina , alanina, arginina, triptofanos e tirosina.
Você também pode encontrar mel de acácia online:
As propriedades do mel de acácia
O mel de acácia pode ser considerado um energizante natural, além de ser um excelente tônico de alta digestibilidade e uma alternativa natural ao açúcar .
É de facto muito energizante e digerível, o que o torna um alimento perfeito para atletas e estudantes.
Dica : descubra como fazer rebuçados sem açúcar e como substituí-los
É um remédio natural útil também no caso de dores de garganta , além de ter uma ação laxante e desintoxicante para o fígado.
Também pode neutralizar o ácido do estômago e representa um adoçante natural que, segundo alguns pediatras, também pode ser tomado por crianças menores de um ano.
Sobre o mel:
- Cera de abelha : propriedades e benefícios para a saúde
- Geléia real : benefícios e propriedades
- como cuidar do rosto com mel
- Como manter as abelhas na cidade
O mel de acácia faz perder peso?
Este mel em si não faz perder peso, mas existe uma dieta chamada 'dieta do mel', criada pelo Dr. Mike McInnes, porque à noite 2 colheres de chá de mel puro são ingeridas antes de dormir e porque só este é usado como adoçante.
O regime prevê a eliminação de pães, massas e carboidratos em geral, bebidas e doces, exceto os com mel, enquanto você ingere a quantidade de proteína que quiser.
Os açúcares simples no final do dia promoveriam o sono e a liberação noturna de hormônios e regulariam o metabolismo, queimando até 1 kg por semana.
A receita com mel de acácia
Um remédio eficaz para eliminar o catarro do trato respiratório e superar os ataques de asma é o mel com botões de pinheiro . Parte da base de mel de acácia para enriquecê-la com a ação balsâmica dos botões de pinheiro silvestre.
Leva:
- 500 gr de botões de pinheiro silvestre
- 600 gr de mel de acácia
- 1,5 l de água
Preparação:
- Ferva os botões em água por pelo menos uma hora e, se em fogo baixo, até uma hora e meia.
- Filtre a decocção e despeje em uma panela onde também adiciona o mel.
- Ferva novamente até a mistura ficar espessa e espessa.
Se você tiver uma via aérea bloqueada, 1-2 colheres de sopa à noite ajudará a limpar o nariz e respirar melhor.
Você também pode gostar destas receitas de mel:
- Creme de ricota com ovo e mel
- Barras de cereais diet
- Biscoitos de mel integral
- Brioche de mel
- Legumes Assados com Mel
Adoçantes alternativas ao açúcar
- Cana de açúcar integral
- Mel
- Malte de cevada
- Xarope de maçã
- Suco de uva
- Melaço
- Amasake
- Stevia
- Xarope de agave ou mel maguey
- mel de Manuka
- Mel de arroz ou xarope de arroz
- Panela ou piloncillo