A canela é uma especiaria de sabor único, que se presta a múltiplos usos e que possui algumas propriedades terapêuticas interessantes. Vamos descobrir mais sobre seus benefícios e também suas contra-indicações neste guia.
De onde vem a canela
A canela vem da Ásia, como a maioria das especiarias . Em particular, é nativo da ilha de Ceilão , a principal ilha localizada fora do subcontinente indiano.
É obtido a partir dos ramos e partes lenhosas de uma planta de louro chamada canela zeylanicun. Estas peças são secas e posteriormente limpas de forma a eliminar a casca. A parte comestível é a mais interna.
A canela pode ser encontrada no mercado em bastão ou em pó , ou seja, a parte seca submetida a moagem. Além do uso clássico na culinária como ingrediente de pratos salgados e doces, a canela possui propriedades medicinais. Por isso, pode ser usado como remédio medicinal.
As propriedades da canela
É anti - séptico , bactericida e desinfetante . E é particularmente adequado para combater doenças da cavidade oral e do trato respiratório , portanto útil em caso de resfriados, mas também contra o mau hálito .
Além disso, de acordo com pesquisas mais recentes, também seria útil para combater a candida albicans e a Escherichia coli .
Também é um desinfetante natural em casos de feridas e escoriações. Na verdade, é possível aplicar diretamente um pouco de pó de canela nos pontos afetados.
Também pode ser utilizado na forma de óleo essencial, obtido da destilação do macerado da casca na água do mar.
Descubra as propriedades dessas outras especiarias:
- noz-moscada
- Pimento
- Gengibre
- Curry
Outros estudos realizados recentemente sobre as propriedades da canela reconheceram esta especiaria como um papel importante no controle do nível de açúcar no sangue . Em particular, a canela reduz o açúcar no sangue na diabetes tipo 2, que não requer a administração de insulina.
O estudo também destacou a redução da hipertensão e do peso corporal. Este último é conseqüência da sensação de saciedade que a especiaria proporciona.
O aporte nutricional é dado por uma boa presença de vitaminas C , E, K e vitaminas B, sais minerais como magnésio , cálcio, ferro, potássio, fósforo, selênio e zinco.
Portanto, é uma excelente ideia adicionar um pouco de canela, sem exagerar, aos pratos que consumimos diariamente, além de dar sabor, ajuda na digestão e faz bem à saúde, principalmente para quem tem sobrepeso e risco de diabetes e quem já é diabético. .
Canela na cozinha
Na culinária natural, é frequentemente associado a sabores doces como mel, chocolate e é usado tanto em bolos quanto em sorvetes e doces.
Também gostamos dele como um toque adicional para o café . Não é de surpreender que em alguns países, como Portugal, o café seja servido com canela em pau. Mas também como tempero para dar aquele sabor inconfundível aos biscoitos caseiros de Natal .
… E nas bebidas!
Existem também bebidas à base de canela, como o grog , que podem ser preparadas misturando 60 ml de rum escuro , 1 colher de sopa de suco de limão , 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1 pau em um copo (120 ml) de água fervente. de canela .
Embora muitos tendam a ficar sem ela, outra bebida clássica que não pode prescindir da canela (em palitos) é a sangrìa .
Contra-indicações de canela
Quando falamos em contra-indicações, referimo-nos exclusivamente a situações de consumo excessivo e não de consumo normal. Após dosagens excessivas, ocasionalmente têm sido relatadas situações de irritação cutânea , com aparecimento de urticária.
Além disso, não é recomendado para uso durante a gravidez por medo de prejudicar o feto.
Finalmente, devem ser consideradas quaisquer interações que a canela possa ter com alguns antiinflamatórios não esteróides.
Produtos e ideias sobre especiarias
Se você gosta das propriedades e do sabor desta especiaria, pode se interessar por estas ofertas encontradas online:
Outras especiarias
Se quiser conhecer outras especiarias e seus benefícios e utilizações, aqui estão os nossos cartões, recheados de informações, receitas e curiosidades:
- Anis estrelado : antibacteriano e antiinflamatório.
- Anis verde : trata distúrbios intestinais.
- Urucum : corante alimentar.
- Cardamomo: digestivo, tônico e antiácido.
- Cártamo : melhora a elasticidade da pele.
- Cravinho : antioxidante, analgésico e antiinflamatório.
- Coentro : fungicida e antibacteriano, reduz o inchaço intestinal.
- Cubebe : para digestão, antioxidante e afrodisíaco.
- Cominho : Cura muitas doenças.
- Cominho preto : calmante e digestivo, para distúrbios menstruais.
- Cominho : atua no sistema respiratório e em diversos processos digestivos.
- Carum ajowan ou Radhuni : alivia a artrite.
- Cúrcuma : para perder peso, anticâncer.
- Curry: ajuda a diabetes e doenças cardíacas.
- Junípero : antifúngico, antioxidante e estimula a diurese.
- Noz-moscada: afrodisíaco.
- Mace : contra o estresse, depressão e ansiedade.
- Paprika : contra reumatismo e queda de cabelo.
- Pimenta preta : para acne, celulite e cuidados com a pele.
- Pimenta rosa : analgésico e inseticida natural.
- Pimenta longa : vasodilatador, combate asma.
- Pimenta de Sichuan : antiespasmódico e analgésico.
- Pimenta : protege o sistema cardio-circulatório e antitumoral.
- Pimenta ou Pimenta Cravo : contra o resfriamento, analgésico, anti-séptico e antibacteriano.
- Açafrão : antiinflamatório, auxilia na digestão e antidepressivo.