Abóbora e feijão
Abóbora e Feijão, uma combinação perfeita de sabores para um acompanhamento saboroso, colorido e sazonal!
Para trazer a cor quente e o bom sabor do outono para o seu prato, nada melhor do que abóbora com feijão : um acompanhamento saboroso e rico que combina muitas boas propriedades nutricionais.
A receita, para além de ser muito barata e por isso sempre muito apreciada, é também particularmente simples e rápida : de acordo com a necessidade (ou desejo) do momento, pode-se optar por usar as conservas de feijão já cozidas , ou usar a ajuda de panela de pressão para cozinhar legumes, que permite reduzir pela metade o tempo de uma receita.
Se decidir seguir este caminho, faça o seguinte: depois de molhar os legumes (100 gramas) por uma noite, enxágue-os e coloque-os na panela de pressão. Cubra-os com o dobro do peso em caldo de legumes, acrescente um raminho de alecrim e uma colher de chá de azeite. Ligue o fogo ao máximo, aguarde o apito e diminua ao mínimo. Deixe cozinhar por 20 minutos.
O prato é excelente tanto como aperitivo , como como acompanhamento de um bife grelhado ou de um prato de queijo , ou ainda como complemento de um aromático prato de arroz ao vapor.
- Rendimento: 3 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 600 gramas de abóbora limpa
- 400 gramas de feijão branco cozido
- 1 raminho de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 3 folhas de sálvia
- sal e pimenta
- azeite virgem extra
- cebolinha
- 500 gramas de caldo de vegetais
Preparação
- Amarre as ervas aromáticas (alecrim, tomilho e sálvia) com barbante de cozinha, formando um cacho bem perfumado (para que as agulhas não se percam) e coloque em uma panela junto com 1 colher de sopa de óleo.
- Corte a cebola em rodelas finas e corte a abóbora em cubos.
- Acenda o fogo e doure o cacho aromático por 5 minutos, depois acrescente a cebola e 1 colher de chá de sal: mexa e doure por 5 minutos.
- Adicione a abóbora e cozinhe por mais 5 minutos.
- Em seguida, adicione a polpa de tomate e 2 conchas de caldo: tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Adicione o feijão ao preparo e amoleça tudo com outra concha de caldo. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Complete o prato com a cebolinha picada e sirva.