Almôndegas com molho
Idéia de geladeira vazia? Almôndegas! Fáceis, rápidas e versáteis, as almôndegas são sempre a solução ideal para aproveitar muito bem as sobras da geladeira!
Preparar almôndegas é uma das ações mais simples e engenhosas da cozinha.
“Grande rendimento, pouco gasto” é como poderíamos resumir o coração e a essência desta receita: rápida de preparar, muito fácil e infinitamente declinável, as almôndegas são sempre uma excelente solução para preparar um jantar no último minuto e também usar sobras de geladeira com gosto!
Agora que as festas se aproximam e nossas geladeiras precisam ser esvaziadas antes do grande êxodo, a ideia de fazer almôndegas pode ser a certa: inteligente e gananciosa!
A versão que apresento hoje é à base de carne moída e presunto cru, temperada com uma mistura de temperos e ainda mais saborosa pelo molho de tomate com canela no qual são cozidas!
Mas, obviamente, a partir daqui você deixa espaço para a imaginação: você pode substituir parte da carne picada por salsicha, o presunto por outras carnes curadas como copa ou mortadela e, por que não, adicionar alguns cubos de queijo fibroso ou um pistache picado grosso e amêndoas. Além disso, pode-se decidir fritá-los e adicioná-los ao molho somente após o cozimento ou, conforme proposto, dourá-los em uma panela e cozinhá-los junto com o molho, iluminando-os, mas também cozinhá-los no forno ... enfim, as variações são muitas! Basta colocar um avental e se divertir!
A ideia extra: para uma apresentação de verão agradável e original adequada a um buffet, sirva as almôndegas como petiscos enfiados num raminho de alecrim!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 400 gramas de carne moída
- 90 gramas de presunto cru
- 1 cebola
- Origan
- canela
- noz-moscada
- cravo
- sal e pimenta
- salsinha
- 300 gramas de tomate pelado
- azeite virgem extra
- farinha
Preparação
- Pique a cebola bem fininha e divida a picada ao meio: um coloque em uma tigela e o outro em uma panela grande com uma colher de óleo. Passe os tomates pelo liquidificador e adicione à cebola na panela. Adicione também um pau de canela, acenda o fogo, mexa e cozinhe por 10 minutos. Sal, pimenta e desligue.
- Adicione a carne picada, o presunto cru picado, uma quantidade generosa de salsa picada, duas pitadas de sal e um toque de cada tempero à cebola na tigela. Misture tudo bem com as mãos molhadas e forme as almôndegas. Passe-os gradualmente em um véu de farinha.
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e doure as almôndegas por alguns minutos de cada lado.
Aos poucos, coloque-os na panela com o molho, ligue novamente o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos (vire as almôndegas após 10 minutos). Tempere com sal e pimenta e sirva as almôndegas quentes, frias ou mornas com o seu saboroso molho.