Cheesecake de brownie com a Bimby
O cheesecake de brownie é uma sobremesa clássica feita nos EUA.
Cheesecake de brownie: a receita ideal para os amantes do chocolate
O encontro de dois doces
O cheesecake de brownie é o encontro de duas sobremesas tipicamente americanas: o cheesecake e o brownie. Bolo perfeito para quem adora chocolate, essa sobremesa é muito popular nos Estados Unidos e costuma ser servida também em quadradinhos . Esta variante é apenas uma das muitas para as quais o cheesecake se presta.
O cheesecake brownie
Mas o que é cheesecake de brownie em essência? É uma reinterpretação do cheesecake clássico: em vez da base tradicional criada com biscoitos triturados e manteiga derretida, usa-se uma base feita com brownies , deliciosos doces de chocolate americano.
O cheesecake
A origem do cheesecake remonta à Grécia antiga: o cheesecake era distribuído durante os Jogos Olímpicos. Esta sobremesa, feita com queijo de ovelha e mel, foi passada aos romanos e em épocas posteriores. A receita que hoje chegamos até nós, com a base crocante e cream cheese, é fruto da criatividade e provável erro de um laticínio americano, James L. Kraft que, em 1872, quis tentar reproduzir um famoso queijo Francês. O experimento falhou, mas na tentativa foi descoberta uma receita alternativa, a do cream cheese, registrada como Philadelphia e a base do cheesecake moderno.
Dia nacional do brownie
O Dia Nacional do Brownie é comemorado no dia 8 de dezembro e é dedicado a uma das sobremesas mais representativas da culinária americana. Apesar das muitas variações existentes, incluindo o cheesecake de brownie, o brownie clássico e mais popular continua sendo o de chocolate . O nome dessa sobremesa costuma ser associado ao da Sra. Palmer, dona de um hotel em Chicago, que pediu a seu chef para criar um pequeno bolo ideal para ser transportado dentro de uma caixa: por sua bondade e tamanho, o brownie era o resposta ideal para essa necessidade.
- Rendimento: 1 bandeja
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 25 minutos
Ingredientes
- 320 gr de açúcar
- 200 gr de chocolate preto
- 150 gr de manteiga
- 150 gr de farinha 00
- 6 ovos
- 2 sachês de vanilina
- 125 gr ricota
- 80 gr mascarpone
- 50 gr Filadélfia
Preparação
- Coloque os queijos, 40 gramas de açúcar, um sachê de baunilha, um ovo e 20 gramas de farinha na tampa fechada. Misture para formar um creme liso (1 min velocidade 4);
Deixe o creme de lado; na tampa fechada, derreta a manteiga com o chocolate preto em pedaços (5 min 50 ° velocidade 1);- Adicione os 5 ovos, o sachê de baunilha e 280 gramas de açúcar e misture (1 min velocidade 4);
- Adicione 130 gramas de farinha e uma pitada de sal e misture (30 seg. 5);
- Despeje a mistura de chocolate em uma assadeira (20 × 28 cm) coberta com papel manteiga e sobre a mistura despeje o creme de cheesecake (não misture muito, caso contrário os compostos vão se misturar);
- Asse em forno estático por 25 minutos a 180 °. o interior permanece macio, não deve cozinhar demais.