Tarte com Acelga e Anchovas
Quer saborear a acelga de uma forma diferente e apetitosa? Aqui está uma ideia saborosa para um aperitivo saboroso
Esta torta com acelga e anchovas é um saboroso aperitivo ou prato único à base de vegetais da estação. A base é preparada com massa quebrada enquanto o recheio é feito com acelga, primeiro fervida, depois passada em um saboroso refogado com anchovas e misturado com ricota fresca. A combinação de acelga e anchovas é excelente, deve experimentar!
Acelga ou acelga (também chamada de costelas) são nativas do sul da Europa, onde crescem espontaneamente. Como todos os vegetais verde-escuros, eles contêm grandes quantidades de vitamina A , fibras e ácido fólico . Possuem propriedades remineralizantes e, por serem baixas em calorias, são indicadas para dietas de emagrecimento, principalmente se consumidas fervidas com óleo e limão. Portanto, são os vegetais perfeitos após as férias de Natal.
- Rendimento: 6 (6 pessoas atendidas)
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Preparação: 1 hora e 10 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- Macarrão brisee
- 600 gramas de folhas de acelga
- 2 dentes de alho
- 3 filés de anchova em óleo
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 130 gramas de ricota
- sal e pimenta
Preparação
- Prepare a massa quebrada ou use um dos produtos prontos que você encontra no supermercado.
- Lave a acelga, corte o talo branco que você pode usar de outra maneira (ver nota) e escalde as folhas por 8 a 10 minutos. Escorra e deixe esfriar. Corte em segmentos com cerca de 1 cm de altura.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, frite o alho com o óleo por 4-5 minutos, tomando cuidado para não queimá-lo. Junte as anchovas e dissolva no azeite. Adicione a acelga, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela, dissolva a ricota com um garfo, acrescente as costelas e tempere com sal e pimenta. Misture bem o recheio.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Numa forma de cerâmica de 24 cm de diâmetro estenda a massa brisee até 2-3 mm de espessura, fure o fundo com os dentes de um garfo, deite o recheio, nivele e leve ao forno cerca de 40-45 minutos. Sirva morno.
- Nota: Os talos da acelga podem primeiro ser fervidos, depois salteados com alho, azeite e pimenta e servidos com parmesão ralado.