Bolo Ziti com Alcachofra e Bechamel de Açafrão
Ziti, alcachofras de açafrão: os ingredientes principais desta receita fácil de preparar, mas deliciosa!
Um dos prazeres mais puros e reconfortantes da vida? Coma um bom prato de massa!
Aqui oferecemos a você uma versão tradicional, mas não óbvia, de um dos primeiros pratos italianos por excelência.
Um cruzamento entre o famoso timbale de massa coberta com brisè e a intemporal lasanha, este bolo ziti é generoso e acima de tudo guloso!
Ricas camadas de massa longa alternadas com um delicado bechamel, perfumado e colorido com açafrão. Tudo reforçado por um delicioso creme de alcachofra e um final gratinado crocante.
Ideal até para um almoço de festa grande, pois é fácil de servir e você sabe: macarrão cozido nunca dá errado!
- Rendimento: 1 bandeja média (6 pessoas servidas)
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
Ingredientes
- 500 gramas de ziti
- 8 alcachofras
- 1 litro de leite
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de farinha 00
- 2 sachês de açafrão
- azeite, sal, pimenta, noz-moscada.
- Grana Padano
- 2 rodelas de limão
Preparação
Disponha todos os ingredientes sobre a superfície de trabalho e entretanto coloque uma panela com água no fogão para o ziti.
Limpe as alcachofras retirando as folhas externas e eliminando a "barba" interna com o auxílio de uma escavadeira ou de uma colher de chá.
Corte-os em pequenos pedaços e mergulhe-os numa bacia de água com duas rodelas de limão para evitar que oxidem.
Cozinhe em uma panela com um fiozinho de azeite, sal e pimenta. Depois de dourar bem, deixe ferver acrescentando um copo de água.
Cozinhe-os até ficarem macios.
Quando a água ferver, molhe o ziti com um fio de óleo para evitar que grudem.
Em seguida, pegue metade das alcachofras e bata com um fio de óleo até que fiquem cremosas.
Transfira para uma tigela e
acrescente as alcachofras inteiras, mexendo bem.
Continue com o bechamel: derreta a manteiga, acrescente a farinha peneirada, mexendo bem para evitar que se formem grumos. Em seguida, adicione o leite lentamente ou lentamente.
Continue misturando.
Depois de engrossar, acrescente sal e noz-moscada até atingir o sabor desejado.
Retire do fogo e acrescente dois sachês de açafrão.
Vamos começar a compor a assadeira: começando com uma camada de bechamel seguida de uma camada de macarrão.
Em seguida, polvilhe com o creme de alcachofra e mais macarrão.
Finalize com uma camada de bechamel.
Finalmente polvilhe com bastante queijo parmesão ralado.
Asse em forno a 180 graus ventilado por 30/40 minutos. Ajuste a função grill durante os últimos minutos para dourar na superfície.
Sirva morno. Desfrute de sua refeição!